المقادير

  • 2 مغارف كبار معدنوس مقصوص
  • 1 مغرفة صغيرة زعفران
  • 1 مغرفة كبيرة تابل وكروية
  • 1 راس بصل
  • 500 غرام لحم علوش
  • 2 كعبات قنارية
  • 1 رطل جلبانة
  • 3 مغارف كبار زيت
  • 1 مغرفة صغيرة كركم
  • 1 قرن فلفل أخضر
  • 1 كعبة قارص مقصوصة طرونشات
  • 1 رشة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - قلّي اللحم في الزيت + البصل
  • 2 - زيد للطنجرة الماء + الجلبانة + الكركم + الزعفران + الفلفل الأكحل + رشة ملح
  • 3 - كي يطيب اللحم أرمي في الطنجرة: القنارية (الكعبة على 4) + طرنشات القارص + الفلفل
  • 4 - الجلبانة الزعرة متاعنا حاضرة ما بقالك كان تزيدها رشة معدونس وصحة وبالشفاء

نصيحة الشاف

كي تحط الماكلة في الصحن، ديما أبدى باللحم، باش يبقى صحيح ومنظرو مزيان