المقادير
- 250 غرام دجاج
- 2 ملعقة قهوة معجون طماطم
- 1 كوب دويدة
- 1 - بصلة مفرومة
- - - كزبر
- - أوراق بقدونس مفرومة
- - أوراق كرافس
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة قهوة سمن
- 1 كأس عدس أصفر منقوع في الماء مسبقا
- 1 كوب حمص منقوع في الماء مسبقا
- 1 ملعقة قهوة زعفران
- 1 ملعقة قهوة قرفة
- 4 ملعقة طعام زيت زيتون
- - - ملح
- - - فلفل أسود
طريقة التحضير
- 1 - تحضير الدجاج: نضع الدجاج في وعاء معد للطهي ونسكب فوقه الماء ثمّ نتركه على نار هادئة ونضيف القليل من الزعفران والملح ونترك الوعاء فوق النار إلى أن ينضج الدجاج
- 2 - نصفيّ الدجاج من المرق ونترك كلّ واحدة منهما على حدا
- 3 - تحضير الصلصة: نسكب الزيت في قدر ونضيف البصل المفروم ثمّ نتركه على نار متوسطة
- 4 - نضيف للقدر الدجاج،الحمص ،الزعفران ،العدس ،معجون الطماطم ،الكزبر ،الكرافس ،البقدونس ،الثوم والسمن ثم نقلّب المكونات
- 5 - نسكب كميّة من مرق الدجاج ونقلب المكونات ونتركها على نار متوسطة مدة ساعة
- 6 - نضيف الدويدة ،الفلفل الأسود ،الملح والقرفة ثمّ نقلّب المكونات جيدا ونتركها على نار هادئة مدة نصف ساعة إضافيّة
- 7 - نرفع القدر من فوق النار ونسكب الحريرة في طبق التقديم
نصيحة الشاف
يمكن استبدال الدجاج باللحم ومزج معجون الطماطم بقليل من الماء قبل إضافته للقدر
تعليقات ( {{ comments_active_number }} )