الوصف

سلطة الباذنجان من أشهر السلطات في تركيا  و هي من المقبلات الشهية والنافعة التي يسهل تحضيرها



المقادير

  • 2 - باذنجان
  • - - نعناع مجفف
  • 1 ملعقة قهوة ثوم مهروس
  • 1 - ياغورت طبيعي
  • 2 ملعقة طعام زيت زيتون
  • - - زيت للقلي
  • - - ملح
  • - - فلفل أسود

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير الباذنجان: نقطع الباذنجان مكعبات صغيرة الحجم ومتساوية
  • 2 - نسكب الزيت المعد للقلي في المقلاة ونتركه على نار هادئة حتّى يسخن
  • 3 - نضيف مكعبات الباذنجان للمقلاة مع تقليبها حتّى لا تحترق
  • 4 - نرفع الباذنجان من المقلاة ونضها بالمصفاة أو فوق منديل ورقي للتخلّص من الزيوت
  • 5 - نفرغ الباذنجان في وعاء ونتركه جانبا
  • 6 - تحضير السلطة: نضع الياغورت الطبيعي في وعاء ونضيف الثوم المفروم ،النعناع المجفف ،الملح ،الفلفل الأسود وزيت الزيتون ثمّ نمزج المكونات جيدا
  • 7 - نسكب الخليط فوق الباذنجان ثمّ نقلّب المكونات
  • 8 - نغطّي الوعاء بورق السيلوفان ثمّ نتركه في الثلاجة مدّة نصف ساعة قبل تقديمها

نصيحة الشاف

يمكن تقديم السلطة التركية بالباذنجان (ليان بنينة) مع طبق أرز أو دجاج مشوي