المقادير
- 1 - بصل مقصوص
- 1/2 - فلفل أكحل، قرفة، ملح
- 1 - (زبدة (وإلاّ سمن
- 100 غرام حمص منفّخ
- 500 غرام دجاج مقصوصة طروف
- 1 - قارص
- 1 - نشاء
طريقة التحضير
- 1 - (قلّي: البصل + الملح + الفلفل أكحل + القرفة + الزبدة (وإلاّ السمن
- 2 - زيد فوقهم الحمص المنفّخ + زيد بشوية الماء وحرك لين يذوب البصل
- 3 - حطّ فوقهم طروف الدّجاج وأمرق الطنجرة بالماء
- 4 - كي يطيب الدجاج خرجو مالطنجرة قصّو بيديك وعاود رجعو للطنجرة
- 5 - زيد الشربة للطنجرة وخليها تغلي
- 6 - في صحفة صغيرة: خوذ شوية من مرقة الشربة + عصرة قارص + نشاء وأركضهم مليح
- 7 - زيد الخليط للطنجرة بعد ما تطفي النار
- 8 - الشربة حاضرة زيد فوقها عصرة ليمون ورشة معدنوس وصحة وبالشفاء
نصيحة الشاف
الشربة في دزاير مختلفة من ولاية لأخرى، وكل شربة وحكارها رغم إلّي التسمية كيف كيف