الوصف

لا تقول قسنطينيّة ولا عاصمية، كي تقول الشربة البيضاء، تقول الشربة الجزائرية، تفويحتها خاصّة تخلّيك على الوصفة نسناسة، تسأب على الشقيقة والرقيقة باش تتعلم الحكار وتذوّقها للعائلة كبار وصغار



المقادير

  • 1 راس بصل مقصوص
  • 1/2 مغرفة صغيرة فلفل أكحل، قرفة، ملح
  • 1 طرف (زبدة (وإلاّ سمن
  • 100 غرام حمص منفّخ
  • 500 غرام دجاج مقصوصة طروف
  • 1 كعبة قارص
  • 1 مغرفة كبيرة نشاء

طريقة التحضير

  • 1 - (قلّي: البصل + الملح + الفلفل أكحل + القرفة + الزبدة (وإلاّ السمن
  • 2 - زيد فوقهم الحمص المنفّخ + زيد بشوية الماء وحرك لين يذوب البصل
  • 3 - حطّ فوقهم طروف الدّجاج وأمرق الطنجرة بالماء
  • 4 - كي يطيب الدجاج خرجو مالطنجرة قصّو بيديك وعاود رجعو للطنجرة
  • 5 - زيد الشربة للطنجرة وخليها تغلي
  • 6 - في صحفة صغيرة: خوذ شوية من مرقة الشربة + عصرة قارص + نشاء وأركضهم مليح
  • 7 - زيد الخليط للطنجرة بعد ما تطفي النار
  • 8 - الشربة حاضرة زيد فوقها عصرة ليمون ورشة معدنوس وصحة وبالشفاء

نصيحة الشاف

الشربة في دزاير مختلفة من ولاية لأخرى، وكل شربة وحكارها رغم إلّي التسمية كيف كيف