المقادير

  • 1 راس بصل مقصوص
  • 1/2 مغرفة صغيرة فلفل أكحل، قرفة، ملح
  • 1 طرف (زبدة (وإلاّ سمن
  • 100 غرام حمص منفّخ
  • 500 غرام دجاج مقصوصة طروف
  • 1 كعبة قارص
  • 1 مغرفة كبيرة نشاء

طريقة التحضير

  • 1 - (قلّي: البصل + الملح + الفلفل أكحل + القرفة + الزبدة (وإلاّ السمن
  • 2 - زيد فوقهم الحمص المنفّخ + زيد بشوية الماء وحرك لين يذوب البصل
  • 3 - حطّ فوقهم طروف الدّجاج وأمرق الطنجرة بالماء
  • 4 - كي يطيب الدجاج خرجو مالطنجرة قصّو بيديك وعاود رجعو للطنجرة
  • 5 - زيد الشربة للطنجرة وخليها تغلي
  • 6 - في صحفة صغيرة: خوذ شوية من مرقة الشربة + عصرة قارص + نشاء وأركضهم مليح
  • 7 - زيد الخليط للطنجرة بعد ما تطفي النار
  • 8 - الشربة حاضرة زيد فوقها عصرة ليمون ورشة معدنوس وصحة وبالشفاء

نصيحة الشاف

الشربة في دزاير مختلفة من ولاية لأخرى، وكل شربة وحكارها رغم إلّي التسمية كيف كيف