الوصف

 خبز البطبوط محشي بالكفتة و الجبن وصفة مناسبة مقبالات أو لمجة شهية للأطفال. يمكن أيضاً تقديمها للضيوف



المقادير

  • - - للكفتة :
  • 1 علبة تونة
  • 1 كوب فارينة
  • 1 - بصلة مفرومة
  • 1 كوب كبار
  • 1/2 باقة بقدونس مفروم
  • 1/2 ملعقة قهوة تابل
  • 1/2 ملعقة قهوة كركم
  • 1/2 ملعقة قهوة بابريكا
  • 1/2 ملعقة قهوة ملح
  • 1/2 ملعقة قهوة فلفل أسود
  • - - للخبز :
  • 500 غرام فارينة
  • 8 غرام خميرة فورية
  • - رشة ملح
  • 320 مليلتر ماء
  • - - للزينة :
  • 2 - طماطم مقطعة إلى شرائح
  • - أوراق خس
  • - - شرائح جبن
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير الكفتة : نمزج في وعاء التونة ،البقدونس مفروم ،البصل المفروم والكبار ونمزج المكونات جيدا نضيف التوابل (الفلفل الأسود المرحي ،الملح ،التابل ،الكركم والبابريكا ) والبيض ونمزج المكونات
  • 2 - نشكل العجينة في كريات ثم نسطحها بلطف مع كف اليد لتشكيل ميداليات
  • 3 - نضع القليل من الفارينة في وعاء ونمرر الكريات في الفارينة
  • 4 - نسكب الزيت في المقلاة ونتركه يحمي قليلا ثم نضيف الكريات ونقلبها من الجهتين
  • 5 - تحضير الخبز : نضع الخميرة الفورية في القليل من الماء الدافئ ونتركها جانبا
  • 6 - نمزج الفارينة والملح في وعاء ونتركها جانبا ثم نضيف إليها خليط الخميرة ونمزج المكونات حتى نحصل على عجينة لينة
  • 7 - نضع العجينة التي تحصلنا عليها فوق مكان مسطح
  • 8 - نعجن العجينة بين 5 و7 دقائق ليعطيها مرونة
  • 9 - نضع العجينة في وعاء ونغطيها بقطعة قماش ونتركها ترتاح مدة نصف ساعة
  • 10 - نزيل العجينة بعد أن تضاعف حجمها ونتركها جانبا
  • 11 - نرش القليل من الفارينة على مكان مسطح ونبسط العجينة
  • 12 - نشكل كريات متوسطة الحجم ومتساوية ونسطحها بكف اليد ثم نتركها ترتاح مدة نصف ساعة
  • 13 - نضع كريات العجين في طبق وندخلها الفرن مدة بين 12 و 15 دقيقة تحت درجة حرارة 240
  • 14 - نخرج الطبق من الفرن ونحشو الخبز بقطعة من الكفتة ،شريحة طماطم ،ورقة خس وشريحة جبن
  • 15 - نضع الخبزات في طبق التقديم

نصيحة الشاف

يمكن إضافة اامايونيز والكتشاب