الوصف

الدولمة التركية أكلة شعبية شهية و هي عبارة عن خضار محشية باللحم المفروم والأرز ويتم إعداد هذه الوصفة بطرق مختلفة حسب المنطقة
نسمة كوزن تقدم لكم طريقة إعدد الدولمة بالفلفل مع الصلصة



المقادير

  • 200 غرام دجاج
  • 300 غرام لحم مفروم
  • 1 ملعقة طعام معجون طماطم
  • 2 حبات طماطم مقطعة
  • 4 حبات فلفل أخضر
  • 1 - بصلة مفرومة
  • 1 صحفة بقدونس مفروم
  • 50 غرام أرز
  • - ملعقة قهوة ثوم مرحي
  • 2 أوراق رند
  • 100 غرام حمص منقوع في الماء مسبقا
  • 1 - بيضة
  • 1 ملعقة قهوة تابل وكروية
  • 1 ملعقة قهوة فلفل أحمر
  • 2 ملعقة طعام طماطم زيت
  • 1 ملعقة قهوة ملح
  • - - فلفل أسود

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير الصلصة : نسكب الزيت في وعاء معد للطهي ونضيف البصل المفروم ،الطماطم المقطعة ،معجون طماطم ونتركها على النار
  • 2 - نضيف الدجاج ،الثوم المرحي ،الملح ،الفلفل الأحمر والتابل والكروية ونتركها تتقلى مدة 5 دقائق
  • 3 - نضيف الحمص المنقوع في الماء وأوراق الرند ونضيف الماء ونتركها على نار هادئة مدة 20 دقيقة
  • 4 - تحضير حشو الفلفل : نغسل الفلفل وننزع الشوائب ونتركه جانبا
  • 5 - نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف البيضة ،البقدونس المفروم ،الأرز،فلفل أحمر،ملح فلفل أسود ونمزج المكونات جيدا
  • 6 - نضيف الحشو للفلفل
  • 7 - نضيف الفلفل المحشو للصلصة ونتركها عللى النار مدة 20 دقيقة

نصيحة الشاف

نغطيّ وعاء الطهي جيداً حتى يطبخ الفلفل بسرعه