الوصف

تعتبر عين السبنيوربة باللحم المفروم من أشهر الأطباق التونسية العريقة ونقدم إليكم طريقة تحضيرها بطريقة سهلة ومميزة 



المقادير

  • 300 غرام لحم مفروم
  • 2 ملعقة طعام بصل مفروم
  • - صحفة بقدونس مفروم
  • - - ثوم مرحي
  • 6 - بيضات (5 بيضات مسلوقين مقطعة شرائح)
  • 1/2 ملعقة قهوة كركم
  • 1 ملعقة قهوة تابل وكروية
  • - - زيت
  • - - ماء
  • - - ملح
  • 1/2 ملعقة قهوة فلفل أسود

طريقة التحضير

  • 1 - نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف البصل المفروم ،البقدونس المفروم ،الثوم المرحي ،الكركم ،التابل والكروية ،ملح وفلفل أسود ونمزج المكونات جيدا
  • 2 - نضيف بيضة للخليط ونمزج المكونات
  • 3 - ندهن ورقة الألمنيوم بالقليل من الزيت ونفرش الخليط فوقه
  • 4 - نطرح الخليط باستعمال الملعقة ونصفف البيض المسلوق المقطع فوقه
  • 5 - نقوم بلف الخليط جيدا باستعمال ورقة الألمنيوم ثم نغلقها من الجانبين
  • 6 - نسكب القليل من الماء في طبق الفرن ونضيف الخليط الملفوف ثم ندخلها الفرن مدة 45 دقيقة تحت درجة حرارة 180
  • 7 - نخرج الطبق من الفرن ونتركه حتى يبرد
  • 8 - ننزع ورقة الألمنيوم ونقطع عين السبنيورية شرائح متساوية ثم نضعها في طبق التقديم

نصيحة الشاف

يمكن تقديم عين السبنورية مع صلصة طماطم