المقادير

  • 2 علبة تونة
  • 200 غرام لوبيا خضراء أو (علبة لوبيا خضراء)
  • 250 غرام طماطم سوريز
  • 1 - فقوس (خيار)
  • 1 - بصلة
  • 1/2 - ليمونة
  • - أوراق بقدونس
  • 100 غرام زيتون أسود
  • 2 ملعقة طعام كبار
  • 3 - بيضات مسلوقة
  • 2 ملعقة قهوة خل
  • 3 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 حبة بطاطا مسلوق ومقطعة إلى مكعبات

طريقة التحضير

  • 1 - نطبخ اللوبيا الخضراء في ماء مغلى لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة
  • 2 - نضع القليل من الثلج في الماء ونضيف اللوبيا إليها حتى لا تفقد لونها الأخضر ثم نتركها في كسكاس حتى نتخلص من الماء
  • 3 - نقطع الطماطم الكرزية إلى نصفين والخيار إلى شرائح رقيقة واللوبيا الخضراء إلى أقسام صغيرة
  • 4 - نقطع البصل شرائح رقيقة
  • 5 - نقطع البقدونس ونفرمه
  • 6 - نقطع البيض على أربعة
  • 7 - نتخلص من زيت التونة
  • 8 - نسكب زيت الزيتون ،عصير ليمونة والخل ونمزج المكونات ثم نسكبها فوق السلطة
  • 9 - في صحفة كبيرة نمزج الخضار المكونة للسلطة نضيف فوقها الزيتون، الكبار ، البيض و التونة ثم نسقيها بخليط الزيت والقارص الخل مع الملح والفلفل الأسود

نصيحة الشاف

يجب أن نترك اللوبيا متماسكة ولا نطهيها تماما كما يمكن إضافة القليل من الميوناز