الوصف

شباتي الخاص بولاية المهدية أكلة خفيفة تونسية وهي عبارة عجين محشو بالهريسة وتن والبيض.. ويمكن تنويع المكونات حسب الذوق



المقادير

  • 500 غرام فارينة
  • - - حفنتين سميد
  • 1 كيس خميرة خبز
  • 1 ملعقة قهوة خميرة كيميائية
  • 1 - بيضة
  • 1 - ياغورت طبيعي
  • 1 فنجان زيت
  • - - حليب دافئ
  • - - الحشو :
  • - - هريسة
  • - - تونة
  • - - بيض مسلوق
  • - - جبن
  • - - زيتون دون نواة

طريقة التحضير

  • 1 - نضع الفارينة والخميرة الكيميائية والفورية في وعاء
  • 2 - نضيف البيض ،الياغورت الطبيعي والزيت والملح نمزج المكونات
  • 3 - نقوم بتدفئة الحليب ونضيفه تدريجيا للخليط حتى يصبح عجين متماسك
  • 4 - نترك العجين يرتاح مدة 30 دقيقة قبل الإستخدام
  • 5 - نقسم العجين إلى كريات متوسطة ومتساوية
  • 6 - نرش القليل من الفارينة على مكان مسطح ونبسط قطعة العجين بالقلقال حتى تصبح رقيقة
  • 7 - نضع الحشو حسب الذوق ونعيد العملية مع بقية العجين
  • 8 - نغلق الشباتي على إثنين كورقة البريك
  • 9 - نسخن الطاجين التقليدي أو المقلاة ونطبخ كل جانب لمدة 3 أو 5 دقائق

نصيحة الشاف

نضيف القليل من الماء و الزيت للهريسة حتى تصبح مثل الصلصة