الوصف

تتعدد أنواع المملحات وأشكالها وطريقة إعدادها من بينها نجد كورنيات بالقوتة والتونة اللذيذة وسهلا التحضير من نسمة كويزين



المقادير

  • - - للعجينة :
  • 1 كأس ماء دافئ
  • 1 كيس خميرة خبز
  • 1 ملعقة قهوة ملح
  • 2 ملعقة قهوة سكر
  • 1 ملعقة طعام خل
  • 1 - ياغورت طبيعي
  • 1/4 كأس زيت أو زبدة ذائبة
  • 1 - صفار بيضة
  • - - فرينة
  • - - للحشو :
  • 100 غرام قوتة
  • 100 غرام جبن مبشور
  • 50 غرام زيتون
  • 100 غرام تونة
  • - - فلفل برلعبيد مقطع
  • - - فلفل أسود

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير الكورنيات : نسكب في وعاء ماء دافئ ونضيف الخميرة الفورية ،الملح ،السكر ،الخل ،الياغرت الطبيعي والزيت ونمزج المكونات جيدا
  • 2 - نضيف الفارينة شيئاً فشيئاً حتى يتماسك العجين ثم نتركه يتخمر مدة ساعة على الأقل
  • 3 - نرش القليل من الفارينة على مكان مسطح ونبسط العجين بالقلقال
  • 4 - نقطع العجين شرائط متساوية الحجم ونلفها على قوالب الكورنيات (شرائط بسمك 2 مم وعرض 1 سم نلفها بشكل حلزوني على القالب)
  • 5 - ندهن الكورنيات بصفار بيضة
  • 6 - نصفف الكورنيات في طبق وندخلها الفرن 15 دق على حرارة °180
  • 7 - نخرج الكورنيات من الفرن ونتركها جانبا حتى تبرد
  • 8 - تحضير الحشو : نضع في وعاء القوتة ، القليل من الجبن المبشور ،الزيتون ،التونة ،فلفل برلعبيد المقطع ورشة فلفل أسود ونمزج المكونات جيدا
  • 9 - نضع الحشو وسط الكورنيات ثم نغمس أعلى الكورنيات في الجبن المبشور

نصيحة الشاف

يمكن تنويع مكونات الحشو حسب الذوق