المقادير
- 500 - فراولة
- 100 - فارينة
- 220 غرام سكر
- 40 غرام نشا
- 3 - سكر فانيليا
- 2 أوراق جيلاتين
- 50 غرام زبدة ذائبة
- 6 - بيضات (2 صفار بيضتين)
- 200 مليلتر كريمة سائلة (أو علبة كريمة شانتيي)
- 250 مليلتر حليب
- 200 مليلتر ماء
طريقة التحضير
- 1 - تحضير الشحور : نسكب الماء في وعاء معد للطهي ونضيف 150غ سكر و1 سكر فانيليا ونتركه يغلي على النار مدة 3 دقائق
- 2 - تحضير الكريمة : نسخن الحليب مع 1 سكر فانيليا ثم نضيف أوراق الجيلاتين إلى الحليب ونتركه يغلي لمدة دقيقة
- 3 - نخفق صفار بيضتين مع 50غ سكر ثم نضيف النشا تدريجيا
- 4 - نسكب الحليب المغلى فوق خليط البيض ونضعه مرة أخرى على نار متوسطة ونخفق المكونات جيدا حتى تتخثر ونحصل على كريمة متماسكة
- 5 - نسكب الكريمة في وعاء, نغطيها بغطاء ونتركها تبرد
- 6 - نخفق الكريمة السائلة جيدا ثم نضيفها لى خليط الكريمة البارد بلطف ثم نضعها في كيس المرطبات ثم نضعها في مكان بارد
- 7 - تحضير الجنواز : نفصل بياض البيض على صفار البيض ثم نخفق بياض البيض حتى يرتفع ونحصل على مزيج كالثلج ثم نضيف 40غ من السكر ونخفق قليلا مرة أخرى ونتركها جانبا
- 8 - نخفق صفار البيض مع 80غ سكر وسكر الفانيليا
- 9 - نضيف الزبدة الذائبة والفارينة ثم نضيفها إلى خليط بياض البيض برفق
- 10 - يسكب الخليط في قالبين دائريتين )أو نضعها في طبق ونقطع الدوائر بعد الطهي ) وندخلها الفرن مدة 10 دقائق تحت درجة حرارة 180
- 11 - نسقي الجنواز بالشحور فور خروجها من الفرن
- 12 - نقطع الفراولة على نصفين ونتركها جانبا
- 13 - نضع الكريمة فوق الجنواز ونصفف الفراولة المقطعة ونغطيها بالدائرة الثانية من الجنواز
- 14 - نزين سطح الجنواز بالكريمة وشرائح الفراولة
نصيحة الشاف
يمكن أن نزين الكعكة أيضا بالكيوي والمشمش