الوصف

فريزيي هي عبارة عن مرطبات تجمع بين الجينواز، الفراولو والكريمة، وصفة سريعة وسهلة وخفيفة للغاية تأكل باردة 



المقادير

  • 500 - فراولة
  • 100 - فارينة
  • 220 غرام سكر
  • 40 غرام نشا
  • 3 - سكر فانيليا
  • 2 أوراق جيلاتين
  • 50 غرام زبدة ذائبة
  • 6 - بيضات (2 صفار بيضتين)
  • 200 مليلتر كريمة سائلة (أو علبة كريمة شانتيي)
  • 250 مليلتر حليب
  • 200 مليلتر ماء

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير الشحور : نسكب الماء في وعاء معد للطهي ونضيف 150غ سكر و1 سكر فانيليا ونتركه يغلي على النار مدة 3 دقائق
  • 2 - تحضير الكريمة : نسخن الحليب مع 1 سكر فانيليا ثم نضيف أوراق الجيلاتين إلى الحليب ونتركه يغلي لمدة دقيقة
  • 3 - نخفق صفار بيضتين مع 50غ سكر ثم نضيف النشا تدريجيا
  • 4 - نسكب الحليب المغلى فوق خليط البيض ونضعه مرة أخرى على نار متوسطة ونخفق المكونات جيدا حتى تتخثر ونحصل على كريمة متماسكة
  • 5 - نسكب الكريمة في وعاء, نغطيها بغطاء ونتركها تبرد
  • 6 - نخفق الكريمة السائلة جيدا ثم نضيفها لى خليط الكريمة البارد بلطف ثم نضعها في كيس المرطبات ثم نضعها في مكان بارد
  • 7 - تحضير الجنواز : نفصل بياض البيض على صفار البيض ثم نخفق بياض البيض حتى يرتفع ونحصل على مزيج كالثلج ثم نضيف 40غ من السكر ونخفق قليلا مرة أخرى ونتركها جانبا
  • 8 - نخفق صفار البيض مع 80غ سكر وسكر الفانيليا
  • 9 - نضيف الزبدة الذائبة والفارينة ثم نضيفها إلى خليط بياض البيض برفق
  • 10 - يسكب الخليط في قالبين دائريتين )أو نضعها في طبق ونقطع الدوائر بعد الطهي ) وندخلها الفرن مدة 10 دقائق تحت درجة حرارة 180
  • 11 - نسقي الجنواز بالشحور فور خروجها من الفرن
  • 12 - نقطع الفراولة على نصفين ونتركها جانبا
  • 13 - نضع الكريمة فوق الجنواز ونصفف الفراولة المقطعة ونغطيها بالدائرة الثانية من الجنواز
  • 14 - نزين سطح الجنواز بالكريمة وشرائح الفراولة

نصيحة الشاف

يمكن أن نزين الكعكة أيضا بالكيوي والمشمش