المقادير

  • 500 غرام لحم علوش
  • 12 كعبة قنّاريّة
  • 1 راس بصل مقصوص
  • 1 كأس زيت
  • 2 كعبات قارص
  • 1/2 مغرفة صغيرة زعفران
  • 1/2 مغرفة صغيرة فلفل أكحل
  • 1 رشة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - قصّ اللحم وقليه في الزيت + بصل + فلفل أكحل + ملح
  • 2 - امرق اللحم بالماء وخليه يطيب لمدّة ساعة
  • 3 - قشّر القنارية وقصها أنصاف
  • 4 - قشر كعبة قارص وقصها طرنشات
  • 5 - زيد فوق اللحم: القنارية + طرنشات القارص + الزعفران وخلّي الطنجرة تغلي 20 دقيقة
  • 6 - مرقة القنارية الزعرة حضرت وما عليك كان تزيدها رشة فلفل أكحل مالفوق وصحّة وبالشفاء

نصيحة الشاف

كي تنظّف القنارية ادهنها بالقارص في وقتها باش ما تكحالش