الوصف

إشتهرت الازانيا بأنواعها في المطبخ الإيطالي وانتشرت بشكل واسع في جميع أنحاء العالم ويتم تحضيرها بعدة طرق مع المحافظة على بعض المكونات الأساسية والشكل النهائي لها من ذلك نقدم إليكم طريقة تحضير لازانيا بالدجاج 



المقادير

  • 18 ورقة لازانيا
  • 250 غرام جبن بارمزان (parmesan)
  • 2 قطع دجاج
  • 250 غرام شامينيون
  • 40 غرام فطر أبيض
  • 2 ملعقة طعام فارينة
  • 3 ملعقة طعام كريمة طازجة
  • 2 ملعقة قهوة مبشور ليمون
  • 3 أوراق إكليل
  • 40 فص ثوم
  • 4 ملعقة طعام زبدة
  • 300 مليلتر خل أبيض
  • 300 مليلتر مرق الدجاج
  • - - زيت زيتون
  • - - ملح
  • - - فلفل أسود
  • - - لصلصة البشاميل :
  • 50 مليلتر حليب
  • 50 غرام فارينة
  • 50 غرام زبدة
  • - - ملح
  • - - فلفل أسود

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير خليط الدجاج : نسكب زيت الزيتون في وعاء معد للطهي ونتركه يسخن
  • 2 - نضيف قطع الدجاج نرش فوقه القليل من الملح والفلفل الأسود ونتركها حتى تنضج مع التقليب المتواصل من الجهتين
  • 3 - نخرج قطع الدجاج ونتركها جانبا
  • 4 - نضيف ملعقة طعام من الزبدة والثوم ونقلب المكونات
  • 5 - نضيف الخل الأبيض ونقلب المكونات
  • 6 - نضيف الفارينة ومرق الدجاج ونتركها على النار حتى تغلي
  • 7 - نضيف الكريمة الطازجة ،الإكليل و مبشور الليمون ونرجع قطع الدجاج ثم نغطي الوعاء وندخله الفرن مدة 25 دقيقة تحت درجة حرارة 200
  • 8 - نخرج الوعاء من الفرن ونفتت الدجاج ونتركه جانبا
  • 9 - تحضير خليط الشامبينيون : نضع الشامبينيون في مقلاة ونقلبه حتى يتحمر قليلا
  • 10 - نضيف 2 ملاعق طعام من الزبدة ،الفطر الأبيض ،الزيت ،الملح والفلفل الأسود ونقلب المكونات
  • 11 - تحضير صلصة البشاميل : نسكب الحليب في وعاء معد للطهي ونضيف الفارينة ،الزبدة ،ملح وفلفل أسود ونخلط المكونات حتى نحصل على خليط كريمي يسمى بصلصة البشاميل
  • 12 - نضع صلصة البشاميل في طبق الفرن ونصفف أوراق اللازانيا ثم نضيف خليط الدجاج المفتت ، أوراق اللازانيا ،خليط الشامبينيون ونعيد العملية حتى إكتمال جميع المكونات
  • 13 - نصيف صلصة البشاميل في الأخر ونضيف البرمجانو
  • 14 - ندخل الطبق إلى الفرن مدة 30 دقيقة تحت درجة حرارة 180

نصيحة الشاف

يمكن إضافة صلصة الطماطم للمكونات