المقادير

  • - - للعجين :
  • 500 غرام فارينة
  • 1 ملعقة طعام خميرة فورية
  • 1 ملعقة طعام سكر
  • 1 - بيضة
  • 200 مليلتر ماء دافئ
  • 3 ملعقة طعام زيت
  • 2 ملعقة قهوة ملح
  • - - للحشو :
  • - - سلطة مشوية
  • 200 غرام تونة
  • 2 - بطاطا
  • - - زيتون مقطع
  • 2 - بيضات مسلوقة مقطعة
  • 3 - زيت زيتون
  • - - ملح
  • - - فلفل أسود
  • - - زيتون

طريقة التحضير

  • 3 - في وعاء نضع الفارينة ونضيف الخميرة الفورية، السكر والبيضة نخلط المكونات جيداً ثم نضيف الملح و الزيت
  • 4 - نضيف الماء الدافئ شيئاً فشيئاً حتى يتماسك العجين
  • 5 - نترك العجين تتخمر مدة ساعتين في مكان دافئ ثم نقوم بعجنها جيداً حتى نخرج منها الهواء
  • 6 - نفتح العجينة بالقلقال على سمك 2 سم، نقسمها باستعمال شكل دائري صغير ثم نصفف القطع في طبق فرن مرشوش بالقليل من الفارينة ونغطيها بقطعة قماش ونتركها ترتاح مرة أخرى
  • 7 - نسكب الزيت في قدر على النار حتى يحمى جيدا ثم نقلي فيه الفريكاسي على نار متوسطة حتى يحمر من الجانبين
  • 8 - نخرج الفريكاسي من الزيت ثم نضعها في كسكاس للتخلص من الزيت
  • 9 - تحضير الحشو : نسلق البطاطا في الماء مع القليل من الملح والفلفل الأسود
  • 10 - ننزع قشرة البطاطا ونضعها في وعاء ونهرسها ونضيف البيض المسلوق المقطع
  • 11 - نضيف التونة ،الزيتون المقطع ،الملح ،الفلفل الأسود والقليل من زيت الزيتون ونمزج المكونات
  • 12 - نقطع الفريكاسي من جهة واحدة ونعطيها شكل سوندويتش ونضع وسطها ملعقة من السلطة المشوية ثم نضيف ملعقة من الحشو مع حبة زيتون من فوق

نصيحة الشاف

يمكن إضافة المكونات حسب الذوق كالهريسة التونسية أو الجبن