الوصف

رغملّي الماكلة شتويّة، أمّا في رمضان تولّي مشتهية، صحيفة سدر بالكعابر مفوحة محرحرة وبنينة حضرتها للاّت الدار وركزتها على السفّرة العظيمة، وكان إنت تحب اتبع دبارتها اعمل طلة على وصفتها



المقادير

  • 200 غرام لحم مفروم
  • 1 مغرفة صغيرة ملح
  • 1 فنجان زيت
  • 100 غرام (سدر (سميد متوسط
  • 1 مغرفة كبيرة طماطم
  • 1/2 مغرفة كبيرة هريسة
  • 1 مغرفة كبيرة تابل وكروية
  • 1 مغرفة كبيرة فلفل أحمر
  • 2 أوراق كرافس
  • 1/2 مغرفة صغيرة كركم
  • 1/2 مغرفة صغيرة فلفل أكحل
  • 1/2 راس ثوم مرحي
  • 1/2 مغرفة كبيرة نعناع شايح
  • 1/2 كعبة ليمون املّح
  • 1 مغرفة صغيرة كبّار

طريقة التحضير

  • 1 - سخّن الزيت وأرمي فيه طماطم + الفلفل أحمر + الفلفل الأكحل + تابل وكروية + الثوم + الهريسة
  • 2 - امرق الطنجرة بالماء وزيدها الكرافس
  • 3 - فوّح اللحم المفروم كي العادة بالملح + الفلفل الأكحل + الهريسة + النعناع + الفلفل الأحمر + تابل وكروية
  • 4 - أعمل اللحم المفروم المفوّح كعابر صغيرة وأقليهم في الزيت
  • 5 - خلّي كعابر اللحم يستقطرو مالزيت ومن بعد أرميهم في المرقة إلّي تغلي
  • 6 - بعد ربع ساعة امرق الطنجرة وكيف تغلي زيدها السدر
  • 7 - قبل ما تهبط الطنجرة من فوق النار زيدها النعناع + الكبار + مع الليمون الملّح

نصيحة الشاف

السدر يتصّب بالشوية بالشوية في الطنجرة وقت الطياب ولازمك ما تقصّش على التحريك