المقادير

  • 200 غرام لحم مفروم
  • 1 - ملح
  • 1 فنجان زيت
  • 100 غرام (سدر (سميد متوسط
  • 1 ملعقة طعام طماطم
  • 1/2 ملعقة قهوة هريسة
  • 1 ملعقة قهوة تابل وكروية
  • 1 ملعقة طعام فلفل أحمر
  • 2 أوراق كرافس
  • - - فلفل أكحل
  • 1/2 ملعقة طعام ثوم مرحي
  • 1/2 ملعقة طعام نعناع شايح
  • 1/2 - ليمون املّح
  • 1 - كبّار

طريقة التحضير

  • 1 - سخّن الزيت وأرمي فيه طماطم + الفلفل أحمر + الفلفل الأكحل + تابل وكروية + الثوم + الهريسة
  • 2 - امرق الطنجرة بالماء وزيدها الكرافس
  • 3 - فوّح اللحم المفروم كي العادة بالملح + الفلفل الأكحل + الهريسة + النعناع + الفلفل الأحمر + تابل وكروية
  • 4 - أعمل اللحم المفروم المفوّح كعابر صغيرة وأقليهم في الزيت
  • 5 - خلّي كعابر اللحم يستقطرو مالزيت ومن بعد أرميهم في المرقة إلّي تغلي
  • 6 - بعد ربع ساعة امرق الطنجرة وكيف تغلي زيدها السدر
  • 7 - قبل ما تهبط الطنجرة من فوق النار زيدها النعناع + الكبار + مع الليمون الملّح

نصيحة الشاف

السدر يتصّب بالشوية بالشوية في الطنجرة وقت الطياب ولازمك ما تقصّش على التحريك