المقادير

  • 2 صحفة معدنوس مقصوص
  • 2 حبات بطاطا مسلوقة
  • 2 - بيض مسلوقين
  • 1 - بصل كبير مفروم
  • - - أوراق ملسوقة (فيلو)
  • 100 - تنّ
  • - - زيت للقلي
  • - - ليمونة
  • - - كبار
  • - - ملح فلفل أكحل

طريقة التحضير

  • 1 - نسلق البطاطا مع القليل من الملح والكركم ثم نقوم بهرسها
  • 2 - نقوم بتذبل البصل والمعدنوس ثم نضيفهم مع البطاطا المهروسة
  • 3 - نضيف التن والجبن وبيضتين مسلوقتين ومبشورتين
  • 4 - نتبل الحشو بالفلفل الأسود
  • 5 - نفتح ورقة ملسوقة نضع في الوسط الحشو بطريقة دائرية ونضيف بيضة في المنتصف
  • 6 - نطوي ورقة الملسوقة على إثنين ونقليها في الزيت الساخن من الجانبين
  • 7 - نقدم البريكة ساخنة مع الليمون

نصيحة الشاف

لكي يبقى البيض سائل يجب أن يكون الزيت ساخن