الوصف

كسكسي بالقرنيط (أخطبوط) من الأطباق الرئيسية الشهية والمحبوبة في تونس سهل التحضير وغني بالمنافع 



المقادير

  • 6 - أصابع قرنيط
  • 600 غرام الكسكسي
  • 2 ملعقة طعام معجون طماطم
  • 3 - بصل
  • 3 - سفنارية(جزر)
  • 3 - بطاطا
  • 2 - قرع أخضر
  • 500 غرام قرع أحمر
  • 4 - فلفل أخضر
  • 100 غرام حمص منقوع في الماء مسبقا
  • 1 فنجان زيت
  • 1 ملعقة قهوة فلفل أحمر مرحي
  • - - ملح
  • - - فلفل أسود

طريقة التحضير

  • 1 - نضع القرنيط في وعاء معد للطهي مملوء بالماء ونضيف القليل من الملح ونتركه على النار مدة 15 دق
  • 2 - نسكب الزيت في قدر ونضيف بصلة مفرومة ومعجون الطماطم ونتركها تتقلى قليلا
  • 3 - نضيف الفلفل الأحمر ،الملح ،الفلفل الأسود ونقلب المكونات
  • 4 - نضيف القرنيط و الماء ونتركه حتى يغلي
  • 5 - نضيف الخضر ( القرع الأحمر ،السفنارية ،البطاطا ،القرع الأخضر 2 بصل ) ونتركها على نار هادئة
  • 6 - نضع الكسكسي في الكسكاس ليوفر مرتين بعد دهنه بالقليل من الزيت ورشه بالقليل من الماء
  • 7 - نمزج الكسكسي مع الصلصة في وعاء ثم نضعه في صحن التقديم ونضيف الخضر والقرنيط

نصيحة الشاف

يجب إن ننضف القرنيط ونضعه في الفريزر ليلة كاملة حتى يجهز بسرعة