الوصف

بناضج الدجاج من  المقبلات الخفيفة والشهية مع عجين هش سهلا التحضير و فكرة رائعة لكل المناسبات



المقادير

  • - - للعجين :
  • 400 غرام فارينة
  • 100 غرام سميد
  • 1 - خميرة فورية
  • 1/2 كوب زيت
  • - - ماء دافئ
  • 1 ملعقة قهوة ملح
  • - - للحشو:
  • 300 صدر دجاج
  • 100 غرام جبن مبشور
  • 3 - جبن مثلثات
  • 2 ملعقة طعام ريكوتا
  • 4 - بيضات (3بيضات مسلوقة و مبشورة)
  • - - زيتون دون نواة مقطع
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 1/2 كوب زيت
  • - - كركم
  • - - ملح
  • - - فلفل أسود
  • - - للزينة :
  • 1 - صفار بيضة
  • 1 ملعقة طعام حليب

طريقة التحضير

  • 1 - نمزج الخميرة مع القليل من الماء الدافئ و نتركها لتتفاعل مدة 15 دقيقة.
  • 2 - نخلط كل مكونات العجين الجافة(الفارينة ،السميد والملح)
  • 3 - نضيف بعد ذلك الزيت و الخميرة و ندعك حتى تتجانس
  • 4 - نضيف الماء الدافئ تدريجيا حتى نحصل على عجينة متماسكة و طرية ثم نتركها لتتخمر 60 دقيقة
  • 5 - تحضير الحشو : نقطع الدجاج ونضعه في مقلات مع القليل من الزيت والماء والثوم المهروس
  • 6 - نضيف القليل من الكركم مع رشة ملح وفلفل أسود
  • 7 - بعد أن يستوي الدجاج نفتته ونضيف إليه الجبن المبشور ،الجبن المثلثات ،الريكوتا ،البيض المسلوق و الزيتون المقطع
  • 8 - نرش القليل من الفارينة على مكان مسطح ونبسط العجين بلسمك صنتمتر
  • 9 - نقطع العجين إلى دوائر متساوية ونضع بداخلها الحشو حسب كبر الدوائر
  • 10 - نطوي الدوائر على الحشو ونحكم إغلاقها باستعمال فرشات ثم نصففها في طبق فرن مفروش بورق الطهي
  • 11 - نخفق صفار البيضة مع ملعقة الحليب وندهن البناضج من فوق
  • 12 - ندخل الطبق إلى الفرن 35 دقيقة تحت درجة حرارة 180

نصيحة الشاف

يمكن سن البناضج باللحم المفروم أو حسب الذوق