الوصف

الكفتاجي التونسي أكلة شعبية سريعة التحضير ترتكز على الخضار والبيض محبوبة وشهية 



المقادير

  • 250 غرام فلفل أخضر مقطع
  • 3 حبات بطاطا مقطعة إلى مكعبات
  • 250 غرام قرع أحمر مقطع إلى مكعبات
  • 2 حبات قرع أخضر مقطع إلى مكعبات
  • 4 حبات طماطم
  • - - معدنوس مفروم
  • - - بصل مفروم
  • 1 ملعقة قهوة هريسة تونسية
  • 1.5 ملعقة قهوة كروية
  • 1 فص ثوم
  • - - ملح
  • - - فلفل اسود
  • - - زيت للقلي

طريقة التحضير

  • 1 - نقلي كل الخضر في الزيت بإستثناء الطماطم كل على حدى ونضعها في كسكاس
  • 2 - نضع الطماطم في إناء للطهو على النار مع قليل من الزيت و الثوم المفروم والهريسة مع القليل من الملح وفلفل الأسود وملعقة قهوة كروية نخلط المكونات ونتركها 15 دقيقة على نار هادئة
  • 3 - نقلي البيض في الزيت
  • 4 - نضيف صلصلة الطمطام للخضار المقلية ثم البيض ونقطعه قطع صغيرة بالسكين
  • 5 - نضيف زيت الزيتون ونعدل الملح ثم نرش الكفتاجي بالبصل والمعدنوس

نصيحة الشاف

يمكن تزيين الكفتاجي بالتن والزيتون وفلفل بر العبيد