الوصف

مرقة اللوبيا من الاطباق الاساسية في المطبخ التونسي باعتبارها اكلة غير مكلفة وسهلة التحضير ، نسمة كويزن تقدم لكم الوصفة مع كريات اللحم والسبانخ المبطن لتعزيز الطعم 



المقادير

  • 500 غرام لحم مفروم
  • 200 غرام لوبيا منقوعة في الماء
  • 500 غرام سبانخ مفروم
  • 1 - طماطم مقطعة
  • 5 - طماطم الكرز
  • 1 - بصلة مفرومة
  • 1 - فلفل أخضر
  • 1 ملعقة طعام معجون طماطم
  • 1 - بيضة
  • 100 غرام فتات خبز
  • 1 ملعقة طعام زبدة
  • 2 ملعقة قهوة كبابة
  • 1 ملعقة قهوة تابل
  • 1 ملعقة قهوة فلفل احمر مرحي
  • 1/2 ملعقة قهوة كركم
  • 1 ملعقة قهوة هريسة
  • 1 ملعقة قهوة ثوم مفروم
  • - - زيت
  • - - ملح
  • - - فلفل اسود
  • 100 غرام زيتون أخضر دون نواة

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير اللحم : نضع الزبدة في مقلاة ونضيف الثوم ونتركه يسخن قليلا
  • 2 - نضيف السبانخ ونتركها تتقلى
  • 3 - نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف الثوم، الكبابة ، التابل ،الكركم ،الملح والفلفل الاسود ونمزج جميع المكونات جيدا
  • 4 - نضيف السبانخ والبيض الى اللحم ونشكل كرايات صغيرة الحجم
  • 5 - نضع الزيت في المقلاة ونتركه يحمي
  • 6 - نضع كرات اللحم في فتات الخبز ونضعه في المقلاة
  • 7 - تحضير الصلصة : نضع الزيت في القدر ونضيف البصل، الكركم، التابل ،الفلفل الاحمر، الملح ،معجون الطماطم والهريسة ونمزج المكونات
  • 8 - نضيف الماء و اللوبيا الى الصلصة ونتركها تطهى على نار هادئة
  • 9 - نضيف الطماطم المقطعة، طماطم الكرزية، الفلفل الأخضر و الزيتون ليطهو في اخر 5 دقائق من الطهي
  • 10 - نضع الصلصة في طبق التقديم و نزينها بكورات اللحم والسبانخ

نصيحة الشاف

اذا اردنا وضع الكرات في وسط الصلصة فلا يمكن وضعها في الشابلور