الوصف

خبز تونسي مبسس بالزبدة والزيت مع نكهة بذور البسباس لذيذ وهش من نسمة كويزين 



المقادير

  • 3 كوب سميد رقيق
  • 1 كوب فارينة
  • 1 كيس خميرة فورية
  • 1 ملعقة قهوة سكر
  • 3 ملعقة قهوة ملح
  • 1 - بيضة
  • 50 غرام بذور البسباس
  • 1/3 كأس زيت نباتي
  • 1 ملعقة طعام زبدة

طريقة التحضير

  • 1 - نضع السكر والخميرة الفورية في كأس ونضيف الماء الدافئ وننتظر بين 1 و 2 دقائق حتى نصبح رغوة
  • 2 - نضع السميد في وعاء ونضيف الفارينة بياض البيض والزبدة ،الملح وكأس الماء الممزوج مع الخميرة الفورية ونمزج المكونات جيدا
  • 3 - نضيف الماء تدريجيا حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة
  • 4 - ندلك العجينة جيدا ونتركها حتى ترتفع مدة ساعة
  • 5 - نصب العجينة المرفوعة في طبق فرن دائري ونبسطها جيدا بأطراف الأصابع حتى تنتشر العجينة جيدا
  • 6 - نقطع العجينة معينات صغيرة باستعمال السكين ونتركها ترتفع مرة أخرى مدة 30 دقيقة
  • 7 - نخفق صفار البيضة مع ملعقة أكل من الحليب جيدا وندهن بها سطح العجين ثم نرش بذور البسباس من فوق
  • 8 - ندخل الطبق للفرن مدة 30 دقيقة تحت درجة حرارة 180

نصيحة الشاف

يمكن تقديم الخبز مع زيت الزيتون