المقادير

  • 1 لتر حليب
  • 200 مليلتر كريمة طازجة سائلة
  • 1.5 حبة ليمونة
  • - - ملح

طريقة التحضير

  • 1 - نسكب الحليب في وعاء معد للطهي ونضيف الكريمة الطازجة السائلة مع رشة ملح ونتركه على نار متوسطه حتى يسخن
  • 2 - نخفض من النار قبل أن يغلي الحليب بقليل ونضيف عصير الليمون ونمزج المكونات مع التحريك المتواصل
  • 3 - نرفع الوعاء من فوق النار ونغطيه مدة 30 دقيقة
  • 4 - نضع الخليط في مصفاة كبيرة الحجم حتى نتخلص من كمية الماء الموجود فيها ثم نضعها في الثلاجة مدة 3 ساعات

نصيحة الشاف

يمكن الإحتفاظ بالريكوتا في وعاء محكم الغلق واستعمالها مدة لا تتجاوز 48 ساعة إذا كانت طازجة