المقادير

  • 1 كيلوغرام سمك
  • 3 - بطاطا
  • 3 - جزر مقطعة شرائح دائرية
  • 2 - فلفل أخضر حلو
  • 2 - فلفل أحمر حلو
  • 1 - طماطم متوسطة الحجم
  • - - للشرمولة :
  • 2 ملعقة طعام بقدونس مفروم
  • 2 ملعقة طعام كزبر مفروم
  • 6 فص ثوم مهروس
  • 2 ملعقة قهوة كمون
  • 2 ملعقة قهوة بابريكا
  • - - عصير ½ ليمونة
  • 1/2 كأس زيت زيتون
  • 2 ملعقة قهوة ملح
  • 1/2 ملعقة قهوة فلفل أسود

طريقة التحضير

  • 1 - نغسل السمك جيدا بالماء ونضعه في مصفاة
  • 2 - نقطع البطاطا ،الجزر ،الطماطم و الفلفل الأحمر والأخضر قطع كبيرة
  • 3 - نسكب الخضار في طبق الفرن ونتركه جانبا
  • 4 - نضع عصير الليمون في وعاء كبير ونضيف البقدونس المفروم ،زيت الزيتون الكزبر المفروم ،الثوم ،الكمون ،البابريكا ،الفلفل الأسود والملح ونمزج المكونات جيدا
  • 5 - نخلط السمك من الداخل والخارج بخليط المكونات باستخدام فرشاة المطبخ وندهن الخضار بالخليط نفسه
  • 6 - نضع السمك في طبق الفرن مع الخضار
  • 7 - نسكب 1/3 كوب ماء في طبق الفرن حتى تصبح الصلصة كثيفة
  • 8 - نغطي طبق الفرن بورق الأليمينيوم وندخله الفرن مدة 45 دقيقة تحت درجة حرارة 180

نصيحة الشاف

نغطي الطبق حتى تكسب الخضار طعما لذيذا