الوصف

عادة تونسيّة ما نفهموه صيام ونقولو سفرة رمضان، كان ما نلقاو فوقها البريك يلمع لمعان.. وكي تقول بريكة، تقول بطاطا بالمعدنوس وفوقها التن مرشوش 



المقادير

  • 150 غرام جبن مفروم
  • 150 غرام كبّار
  • 2 مغارف كبار معدنوس مقصوص
  • 4 كعبات عظم مسموطين
  • 2 كعبات بطاطا
  • 4 أوراق ملسوقة
  • 150 غرام تنّ
  • 1 راس بصل مفروم
  • 1 رشة ملح
  • 1 رشة فلفل أكحل
  • 1 كأس زيت

طريقة التحضير

  • 1 - قلّي البطاطا + البصل + جبن + الملح + فلفل أكحل + معدنوس
  • 2 - خلّي المكونات في كسكاس باش تستقطر الزيت
  • 3 - بعد ما تبرد المكونات زيد معاهم: تن + عظم + كبّار وخلّط مليح
  • 4 - حطّ ورقة الملسوقة في صحن واثنيها مالأطراف وحطّ شوية حشو من بعد زيد اثنيها على اثنين تولّي في شكل مثلث واقليها في الزيت