المقادير
- 250 غرام لحم هبرة
- 250 غرام كبدة
- 2 ملعقة طعام مسحوق فالفلل أحمر
- 1 ملعقة طعام طماطم مركزة
- 1 ملعقة قهوة كركم
- - - ملح فلفل أسود
- 1 كوب زيت
- 4 حبات فلفل أحمر شايح
- 2 فص ثوم
طريقة التحضير
- 1 - في إناء للطهو نضع اللحم والكبدة بعد تقطيعهم مع لتر من الماء الساخن ، عندما يبدأ الماء بالغليان نضيف كل التوابل إلى القدر
- 2 - نترك القلاية تطهى على نار هادئة وفي منتصف الطهو نضيف كوب صغير من زيت الزيتون
- 3 - عندها يجهز اللحم وطتخثر الصلصة ويطفو الزيت من فوق عندها تأكد من أن القلاية جاهزة
- 4 - في مقلاة نضع الفلفل الأحمر مع قليل من الزيت والماء والثوم والملح ونتركه حتى يصبح أسود اللون ومقرمش
- 5 - نقوم بطهي عصيدة الفرينة ونسكبها في إناء ثم نضيف فوقها القلاية ونزينها بالفلفل
نصيحة الشاف
يمكن تحضير عصيدة حارة مع تعويض القلاية بالشكشوكة
تعليقات ( {{ comments_active_number }} )