الوصف

تعتبر المثلجات من الحلويات اللذيذة والشهية ويمكن صنعها في البيت من ذلك مثلجات بالكراميل 



المقادير

  • - - للكراميل :
  • 100 غرام سكر
  • 50 غرام زبدة مملحة
  • 60 مليلتر حليب
  • - - للكريمة :
  • 5 - صفار بيض
  • 1/2 لتر حليب
  • 100 غرام سكر
  • 1 ملعقة قهوة نشا

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير الكراميل : نضع السكر ،الزبدة المملحة والحليب في وعاء معد للطهي ونخلط المكونات بلطف حتى نحصل على الكراميل
  • 2 - عندما ينضج الكراميل نسكبها في قالب تارت وندهن القالب بالكراميل باستعمال ظهر الملعقة
  • 3 - نضع القالب في الثلاجة
  • 4 - تحضير الكريمة : نسكب الحليب في وعاء معد للطهي ونتركه حتى يبلغ درجة الغليان
  • 5 - نخفق صفار البيض في وعاء مع السكر حتى يصبح الخليط أبيض
  • 6 - نضيف النشا ونسكب الحليب المغلى مع التحريك المتواصل ثم نسكب كامل الخليط ونتركه على نار هادئة
  • 7 - نمزج المكونات حتى نحصل على خليط خفيف
  • 8 - نكسر نصف قالب الكراميل للقطع كبيرة الحجم ونضيفها للكريمة الساخنة جدا ونخلط حتى يذوب الكراميل
  • 9 - نضع الخليط في الثلاجة مدة 12 ساعة على الأقل
  • 10 - نكسر باقي قالب الكراميل المتبقي إلى قطع صغيرة ونضيفه للمثلجات عندما تتماسك

نصيحة الشاف

يجب إضافة الحليب المغلى بالتدريج مع الخلط المتواصل