معجنات


مقرونة بالتّن

مقرونة بالتّن

كان ماعندكش في ادار زهومة وشاهية مقرونة بلومة نسمة كوزين ما تخليكش مهمومة :

مقرونة بالمرقاز

مقرونة بالمرقاز

عندك كعبات مرقاز، وحايرة في الدّبارة تقول باش توكّل عرش مالناس، وصفة اليوم ساهلة وبنينة، تحضر فيسع دوب ما تدخل للكوجينة

مقرونة ببوش محشية بالشامبينيون

مقرونة ببوش محشية بالشامبينيون

رغم إلّي عجينة وفي ماكلتها تتسمى رزينة... المقرونة عزّ الماكلة عند التوانسة، وتلقاها أنواع وأشكال تقول منافسة، واليوم المتسابقة الجديدة مقرونة ببوش محشية بالشامبينيون

مقرونة بالحوت

مقرونة بالحوت

المقرونة في هالسخانة تحب اللمة.. وعلى خاتر العائلة عندك أعزّ ما فمّة.. وديتهم بصحين مقرونة بالحوت.. إلّي يذوق منها يقلّك الماكلة من يديك عسل وعلى دبايرك نموت

لازانيا بالسبناخ

لازانيا بالسبناخ

كي نقلّك سبناخ ما تخمّمش في مرقة الخضرة وإلاّ الطاجين، جربو في اللازانيا مع الشامبينون وأعطيني رايك قداش بنين

مطبقة

مطبقة

بنة تونسية بنت الجنوب عاللسان تذوب وقوتها في تحرحيرة تذهب الشيرة 

الملاوي

الملاوي

ما يدوم حال وفى سيدنا رمضان، ورجعنا لحياتنا العادية، وفينا إلّي خرج من رمضان على الملاوي ملهوف، ويلوج منين يشري خاتر لا عندو وقت ولا عاد عندو للتطييب كيوف
أما كيف نحطو قدامو الوصفة وكيفاش تطيب، أكيد باش يدخل للكوجينة ويجربّ إلّي يحسو عليه صعيب

خبز مطاليع

خبز مطاليع

شنوة خير من إنّك تقعد على سفرة من ماكلتها لخبزها الكلها معمولة في الدار، لا تستحق لكوشة، ولا عطّار، أيّا سميّ باسم الله وذوق خبز مفوّح بنين وطايب على نار هادئة في طاجين 

شربة لسان عصفور مفورة

شربة لسان عصفور مفورة

كي تقول شربة موش معناها جاري، دبارة اليوم شربة لسان عصفور مفورة، طريقة تذكرنا بالروز والنواصر أما في البنّة خفيفة وإلّي يذوقها موش خاسر.

بناضج

بناضج

في رمضان الكوجينة التونسية تولّي هي الساس.. بريك سلايط وطواجن دباير متبادلة بين الناس.. نتفننو في أكلاتنا إلّي كلها حكايات وقصص كيما دبارة البناضج الجاية مالأندلس

بريك الدنّوني

بريك الدنّوني

كل ما نشوف بريك الدنوني، نفهم إلّي الماكلة فنّ وإلّي العين تاكل قبل الفمّ، بريك مقلي في الزيت أصفر في لونو ذهب... ومن داخل حشو بنين تحط فيه إلّي تحبّ

مقرونة فل بالكعابر

مقرونة فل بالكعابر

في رمضان حتّى المقرونة تولّي مشتهية.. وتخمم مولات الدباير في صحين محرّر عالطاير.. تلم بيه العائلة الكل.. من الكبير للصغير غاطسين في المقرونة الفل