معجنات


نواصر بالدجاج التونسية

نواصر بالدجاج التونسية

يرغب الكثير من التونسيّين في تناول طبق نواصر بالدجاج خاصّة في مدينة بنزرت، ذلك أنّ تاريخ هذه الأكلة مرتبط أساسا بأهالي تينجة الذين يحرصون على إعداد النواصر من العجين وتخزينها شأنها شأن الكسكسي أو التوابل

خبز بالحليب في الفرن

خبز بالحليب في الفرن

تختلف طرق تحضير الخبز باختلاف طرق طهيه ومكوّناته من ذلك نجد خبز بالحليب في الفرن والذي يحتاج فقط لهاته الخطوات

وصفة الفريكاسي التونسيّة الأصلية

وصفة الفريكاسي التونسيّة الأصلية

الفريكاسي هو شطيرة تونسيّة صغيرة  ويعتبر من الاكلات الشعبيّة اللذيذة والتي تتميز بطعم حار  يفتح الشهية.. نسمة كوزين تقترح عليكم الوصفة بطريقة بسيطة  وناجحة :

عجينة الحلالم التونسية

عجينة الحلالم التونسية

وصفة عجينة الحلالم سهلة وإقتصادية تستعمل لتحضير شوربة الحلالم  التقليدية الشهية

مقرونة بالتّن

مقرونة بالتّن

كان ماعندكش في ادار زهومة وشاهية مقرونة بلومة نسمة كوزين ما تخليكش مهمومة :

مقرونة بالمرقاز

مقرونة بالمرقاز

عندك كعبات مرقاز، وحايرة في الدّبارة تقول باش توكّل عرش مالناس، وصفة اليوم ساهلة وبنينة، تحضر فيسع دوب ما تدخل للكوجينة

مقرونة ببوش محشية بالشامبينيون

مقرونة ببوش محشية بالشامبينيون

رغم إلّي عجينة وفي ماكلتها تتسمى رزينة... المقرونة عزّ الماكلة عند التوانسة، وتلقاها أنواع وأشكال تقول منافسة، واليوم المتسابقة الجديدة مقرونة ببوش محشية بالشامبينيون

مقرونة بالحوت

مقرونة بالحوت

المقرونة في هالسخانة تحب اللمة.. وعلى خاتر العائلة عندك أعزّ ما فمّة.. وديتهم بصحين مقرونة بالحوت.. إلّي يذوق منها يقلّك الماكلة من يديك عسل وعلى دبايرك نموت

لازانيا بالسبناخ

لازانيا بالسبناخ

كي نقلّك سبناخ ما تخمّمش في مرقة الخضرة وإلاّ الطاجين، جربو في اللازانيا مع الشامبينون وأعطيني رايك قداش بنين

مطبقة

مطبقة

بنة تونسية بنت الجنوب عاللسان تذوب وقوتها في تحرحيرة تذهب الشيرة 

شربة لسان عصفور مفورة

شربة لسان عصفور مفورة

كي تقول شربة موش معناها جاري، دبارة اليوم شربة لسان عصفور مفورة، طريقة تذكرنا بالروز والنواصر أما في البنّة خفيفة وإلّي يذوقها موش خاسر.

بناضج

بناضج

في رمضان الكوجينة التونسية تولّي هي الساس.. بريك سلايط وطواجن دباير متبادلة بين الناس.. نتفننو في أكلاتنا إلّي كلها حكايات وقصص كيما دبارة البناضج الجاية مالأندلس