لحوم


كفتة مشوية

في السخانة هذي وانت تخمم في دبارة، تجي لفكرك وصفة الكفتة ويمشي مخّك للزيوت والقليان، وباش ما تبقاش الكفتة عندك مشتهية جرّب تعملها مشوية

كعابر اللحم بالموزاريلا

كعابر لحم مفروم مفوحين, بالموزاريلا الذايبة معشعشين، البنّة تولي  بنتين

بروشات صدر دجاج

تعب الـTransport وانت داخل على صيف يكرهك في الماكلة ويطيّر الكيف، أما كي تتذكر الدجاج والشهوات تجي بين عينيك البروشات، تنسيك سخانة الطقس والتعب وتاكل منها قد ما تحب

دجاج مبطن في الكوشة

روحت مالخدمة وجايينك ضيوف خلاوك حايرة في دبارة.. آش رايك في صدر دجاج طايب في الكوشة يربحك الوقت ويخليك قدام الضيوف فرحانة.. ايا جرب وعارفتك باش تقول فكرتي مزيانة

بوليس مكتّف

 

المرا الحرة عمرها ما تقول كتفتني الكوجينة في رمضان، وتبقى ديما تفركس في دبارة من أيامات زمان، تزيّن بيها سفرتها وتغرّم بيها عائلتها، وفي دبارة اليوم تحضّر وتصنّف وعاملة كيف على بوليس مكتّف

لحم في القلّة

بشوية زعتر واكليل تفوّح اللحم وتحط في قلة من طين.. طبخة تطيب سلّة سلّة.. وشكون فينا ما يحبش اللحم في القلّة.. ماكلة بنينة وتحبّ اللمة

مشروط بالعلوش

كيف تقول ''مشروط'' تقول فطور العيد الكبير في بني خيار إلي مايغيب على حتى دار، يطيب سلة سلة على طاجين فخار، محرحر بفلفل العولة من يدين للة لاحرار، تحضيرو ساهل موش صعيب و كيف اللحم يولي زبدة أعرف راهو ماعاد ما مازال، مشروطنا قريب يطيب..

مصلي بالدّجاج

كي نقولو بطاطا، نقولو برشة أنواع أطباق وتصنيفات، ودبارتنا اليوم لاهي حارة ولاهي مقلية.. ماكلة زعرة زمنية
نحكي على المصلي إلّي ينجم يكون بالعلوش وإلّا بالحوت أما دبارتنا اليوم مصلي بالدجاج وهذي طريقة تحضيرو