الوصفات

يعد البريك من أفضل المقبلات في تونس، لذلك نقدّم وصفة بريك بالطماطم اللذيذة

تبرقش في الطاولة وتحطّ وعاملة كيف عالعشاء، جرّب تزيد في المقبّلات صحين معبّي باركات حشوها كلّو جبونات وصحة وبالشفاء

كانك مغرومة بالمقبّلات، ما فمّاش خير مالمملحات، منظرها زينة لطاولتك، وفي بنتها تودّ بيها عائلتك

بالخير نودّك ولأحسن ماكلة نشهيك، نخليك تذوق البنّة من صوابع يديك، والمرة هذي جرّب صوابع الريقوتة موش صوابع البريك

كلّ أم تلوجّ على ماكلة لصغيرها تنفع البدن، وتجرّب كل الطرق فماشي ما يرضى ويتقنع، وعلى خاتر كبدة الدجاج كلها فيتامينات وبروتين، حطها في البريك باش تعجبو ويقلك بنين

أمّي وأمّك ما يفهموش إلّي الملسوقة أصولها أندلسية، أما يعرفو إلّي هي من بين العولة حسب عاداتنا الزمنية، ونساو يعلمونا تحضيرها في الدار، رغم قيمتها في كلّ رمضان، هذاكة علاش نقلك تبعني خطوة خطوة وشدّ عندك الحكار

كي تقول فريكاسي، تقول بنّة تونسيّة شعبيّة، العباد عليها بالصف وقد ما تاكل منها مشتهيّة، كعيبة محررة، في قلبها هريسة وزيتون، نشدّ الصحيح ونتعلم تطييبها ووقتي الكلو عليها يهون

مولاة الدار كل مرة تجيب دبارة خفيفة تغرمك بالسفرة ولمة العائلة الظريفة، كيما دبارة اليوم صوابع بالكروفات تخليك تتذكر رمضان وجوّ آخر الأيامات 

طايبين في القلاّية وإلإ في الفور صوابع بالريقوتا بنّة عليها تغور.. بريك أفاحاتو ساهلة وتلقاهم ديما في الدار، وريقات نعناع شايح تزيدهم رشّة كبّار

الثوم يعطي للبدن أكثر من فيتامين ويحميه من برشة عوارض إيجابية.. هذاكة علاش جيت وجبت معايا وصفة صلصة الثوم باش تجربوها وتعرفوا وحدكم قيمتها السحرية  

دبارتنا اليوم خفيفة وتتسمى مالمقبلات.. دبارتنا ماهياش صمصمة أما تتعمل زادة مثلثات.. ومن داخل كلها دجاج ويقلولها بريوات

موش بعيدة على كعبة البريك، صوابع فاطمة مسلوقة محشية، تحضّرهم للاّت الدار عقاب عشية، تزين بيهم سفرة رمضان تقول مقدّمتهم هديّة