الوصفات


تارت بالسبناخ و الريكوتا

في فصل الصيف تميل العائلة إلى أكلات خفيفة وسهلة التحضير.

مصلي بالدّجاج

كي نقولو بطاطا، نقولو برشة أنواع أطباق وتصنيفات، ودبارتنا اليوم لاهي حارة ولاهي مقلية.. ماكلة زعرة زمنية
نحكي على المصلي إلّي ينجم يكون بالعلوش وإلّا بالحوت أما دبارتنا اليوم مصلي بالدجاج وهذي طريقة تحضيرو

برغل جاري

رغم إلّي أصولو تركيّة... البرغل فكّ بلاصتو بين الأطباق التونسية، وعلى خاتر صحيفة البرغل الجاري مالماكلة المشتهية.. نقدملك الوصفة السحريّة إلّي تخليك مرا زمنية

نواصر بالدّجاج

العولة عادة من عادات العائلات التونسية.. ومن بين عولة سكان تينجة البنزرتية... نلقاو النواصر مقصوصة مربعة ومستوية.. وإلّي في بالو النواصر مجرّد ماكلة زمنية.. نقلو تاريخ النواصر أقدم مالدولة الحفصيّة

فلفل محشي

باش تربح وقتك وتحضّر فطورك في وقت قصير، موش لازم تتفنّن في تحضير فندق الغلة إلّي يشدّ اليدين... يكفي إنّك تعمل فلفل محشي ساهل وبنين

أمّك حوريّة

آش خير من أمك حورية منصوبة فوق طاولة مرتوبة... لا تشدّ وقت ولا تضيّع عشويّة... مفوّحة من صويبعات ملاح مقدية

سلاطة مقرونة

التونسي في الصيف يبعد عالعجين وياكل كل ماهو خفيف.. لكن الحنين للكسكسي والمقرونة.. عادة كلّ عائلة بالعجين مغرومة... هذاكة علاش قلت آش خير من دبارة سلاطة ملونة، زاهية تعمل 66 كيف.. تخليك تتبنّ المقرونة حتّى في عزّ الصيف

سردينة محشيّة

هي وصفة مشتهيَة ، تونسية ، ساحليّة وإلا صفاقسيَة ومهما كانت مسميّة، السردينة عزها محشيّة
وهذاك علاش الكلنا نحبوها وفي رمضان الفضيل ديما نطيبوها، السردينة حوته بنينه وعلى صحّة البدن حنينه...
وللتونسية إلي تحب الحوت على الطريقة التقليدية هذه وصفة السردينة المحشيَة.

شوربة فريك

ضرب المدفع.. أذن الآذان.. تلمت العائلة على طاولة شقّان الفطر في رمضان... طاولة معّمرة من بريكها لسلاطتها.. لصحفة شربتها.. وشكون في رمضان ما يبداش بصحيفة شربة شعير تغذّي البدن وتحلّ العينين..
وعلى خاتر نودلك كلّ خير.. هذي وصفة الشربة إلّي تشبّع المعدة وتملى العين

حساء السفنارية

ماكلة السفنارية تحافظ على الصحة خاصة عند الصغيرات، يقولو تقوي النظر وتغذّي البدن
هذاكة علاش اليوم باش نعملو حساء السفنارية وهذي طريقة تحضيرها

سلاطة خضراء

السلاطة عند التوانسة... كي الملح ما يغيب على طعام... هذاكة علاش السلاطة تلقاها أنواع وأشكال، لا تكلّف مولاها ولا تشغلّو بال... ومن بين السلايط نلقاو السلاطة التونسية، مقصوصة برتبة، مزينة، مفوحة مقديّة

سلاطة مشويّة

في رمضان وإلاّ في الصيف.. ما تحلى الطاولة كان بصحيّن سلاطة مشوية مشتهيّة... موزوزة مفوّحة مقدّية، من صويبعات ملاح زمنيّة