الشكشوكة من الوصفات السريعة والسهلة ترتكز أساساً على الخضار ويمكن تقديمها إلى جانب السمك المشوي أو اللحم للحصول على وجبة شهية ومتكاملة في أقل من 30 دقيقة
المقادير : زيت، باذنجان ، قرع أخضر، كوسة، يقطين، بصل، معجون طماطم ، ملح، فلفل أسود.