كسكسي برزقان لإستقبال الربيع..
مثل كل سنة تحتفل مدينة الكاف بحلول فصل الربيع وذلك بتحضير البرزقان، كسكسي يجمع بين الطعم الحلو والمالح في نفس الوقت يحضر بلحم الخروف، الفواكه الجافة والتمر
المقادير : كسكسي زيت، ماء، ملح، لحم علوش، فلفل أكحل، كركم، قرفة، زبدة، جوز، بندق، فستق، زبيب، بوفريوة، لوز، تمر، حليب.