Le Maroc est un pays à la culture riche et variée. Et cela se ressent avant tout dans la diversité de la gastronomie du royaume. Issue du mélange des traditions culinaires berbères, arabes et même andalouses, la cuisine marocaine est l’une des plus réputées au monde. Voici des spécialités marocaines qui vont réveiller vos papilles!

- Le Couscous :

Probablement le plat le plus populaire, C’est un incontournable au Maroc et il possède différentes variantes. Il peut être végétarien ou accompagné de viande. Il s'agit d'un plat amenant au partage et à la convivialité.

- Le Tajine :

Le tajine est un plat typique marocain dont les origines sont berbères.Il désigne le plat mais également le contenant du plat !C’est un genre de ragoût cuit à l’étouffée dans un plat en terre surmonté d’un couvercle conique. Il existe un nombre infini de recettes de tajines, toutes plus savoureuses les unes que les autres: Tajine de poulet aux légumes, au safran ou aux pruneaux, tajines de légumes aux pois chiches, tajines de sardines, tajines de moutonaux oignons et pois chiches

-La Pastilla :

Troisième grande spécialité marocaine, la pastilla est originaire de Fès. Elle est constituée d'une sorte de feuilles de brik. Ce plat est souvent servi lors des fêtes et on le déguste juste avant le plat principal. Composé d'oignon, de pigeon ou autre volaille, il peut être également composé de fruits de mer. La pastilla peut aussi être dégusté sucrée, parfumée à la cannelle

-Briouats :

Les briouats sont des plats que les marocains mangent durant le ramadan.Ce sont des triangles feuilletés qui peuvent être aussi bien sucrés que salés. Originaire de Fès, sa version la plus courante est constituée d’amandes, de sucre, d’eau de fleur d’oranger et de cannelle, le tout étant enrobé dans une feuille de Pastilla marocaine. Il existe d’autres recettes où les triangles sont farcis de viande hachées, de poulet, de fromage, ou de légumes.

- La Hrira :

Une soupe très riche et très savoureuse, toujours autant appréciée pour rompre le jeûne du Ramadan. Cette soupe est constituée de légumes, de viande, d'oignons et de tomates est souvent accompagnée d'œufs durs, de crêpes au miel, de dattes et de pâtisseries marocaines.

-La Mrouzia :

Il s’agit là d’une recette très particulière de tajine marocain, traditionnellement servie lors de la fête de l’Aïd el-Kebir et préparée à base de collier d’agneau, d’amandes, de raisins secs, de miel et de cannelle, le tout étant subtilement équilibré par le mélange du Ras-El-Hanout.

- Le Méchoui :

Plat à base de viande, le méchoui désigne plus un mode de cuisson qu’une recette en particulier. D’origine arabe, il s’agit d’un plat très répandu, servi principalement lors de grandes occasions. La particularité du méchoui marocain est que le mouton est cuit pendant de longues heures, non pas à la broche, mais à l’étouffée, dans un four en terre.

- Le Zaalouk :

Cette purée d'aubergines est l'accompagnement le plus populaire des plats marocains. Assaisonnée avec du cumin et du paprika.

- Le Thé à la Menthe :

Comment évoquer les spécialités marocaines sans parler du traditionnel thé à la menthe? Concluant à merveille un bon repas marocain, c’est également la boisson de l’hospitalité, l’une de celles qui ne se refusent pas. A base de thé vert, de sucre et de menthe, sa préparation est traditionnellement l’affaire du chef de famille.

-Les Cornes de gazelle :

Ces pâtisseries sablées sont les plus connues et même certainement celles les plus appréciées. Confectionnées à partir d’amandes écrasées enrobées d’une fine pâte sablée parfumée à l’eau de fleur d’oranger, elles accompagnent à merveille le rituel du thé à la menthe.

- Le Baghrir :

Les crêpes légères, aux milles trous : les marocains en raffolent. Elles sont servies avec du miel, du beurre fondu et accompagnées du traditionnel thé à la menthe.