Le riz ne doit pas coller ni être gluant. Mais il n'est pas toujours facile d'obtenir ce résultat, digne des plus grands chefs. Nessma cuisine vous propose quelques recommandations qui vous permettront d'y arriver.

Ajouter une cuillère à soupe d'huile:

Une des astuces pour un riz qui ne colle pas consiste à ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive, de maïs ou de tournesol à l'eau de cuisson. Cela contribuera à ajouter une délicieuse saveur à votre plat tout en garantissant un riz non gluant et donc un résultat exceptionnel.

Frire le riz:

Une autre technique, adoptée par de nombreux cuisiniers, consiste à faire un peu frire le riz, avant la cuisson dans l'eau. Pour ce faire, il vous suffit d'ajouter un peu d'huile dans une casserole, de la laisser chauffer et, une fois chaude, de faire revenir le riz 2 à 5 minutes. Ajoutez-le ensuite à la casserole d'eau bouillante et continuez la préparation comme à votre habitude.

Ne pas trop le remuer: 

Une astuce pour que le riz ne colle pas est de ne pas trop le remuer lors de la cuisson, deux fois suffisent amplement. En remuant le riz, vous libérez l'amidon qui y est contenu, ce qui donne un résultat beaucoup plus gluant que ce que vous escomptiez. Ne vous inquiétez pas ! Si vous cuisez votre riz dans une casserole appropriée et à une température constante, ce dernier ne brûlera pas et ne collera pas.

 

 

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