Les herbes aromatiques tels que : le persil, les coriandres sont indispensables dans la cuisine.
Tout le monde a sans doute eu la mauvaise surprise de retrouver son bouquet d’herbes fraîches en piteux état, alors qu’il avait été acheté la veille. C’est assez logique, les herbes sont très fragiles, elles ont besoin d’eau pour vivre, sinon elles se dessèchent. Pour qu’elles conservent vigueur, fraîcheur et saveur, il existe une astuce toute simple. Voilà donc comment procéder:

    1. Commencer par enlever les feuilles fanées et couper 1 cm de la base des branches
    2. Tremper dans une grande bassine pleine d’eau froide et quelques gouttes de vinaigre.
    3. Laisser ainsi pendant plusieurs heures
    4. Égoutter les herbes et les sécher
    5. Prendre une grande boîte hermétique
    6. Mouiller légèrement deux feuilles de papier absorbant et les disposer au fond de la  boîte
    7. Ranger les branches de persil ou coriandre régulièrement
    8. Disposer en surface deux autres feuilles de papier absorbant légèrement mouillées
    9. Fermez la boîte et réserver au réfrigérateur

Elles peuvent se conserver pendant plus de deux semaines

Et pas que ça! Il y a une autre astuce ultra pratique et c'est le bac à glaçons. Il suffit de remplir les bacs avec des herbes émincées et d’ajouter un peu d’eau. Ce qui permet d’obtenir des glaçons parfumés prêts à l’emploi. On peut également remplacer l’eau par de l’huile d’olive, ce sera encore plus savoureux.