La banane, comme beaucoup d'autres fruits produit de l’éthylène qui accélère son mûrissement et lui donne peu à peu cette couleur noire et ça devient vite compliqué de les manger quand elles sont bien mûres. Voici quelques petites astuces permettent de les conserver plus longtemps.

Alors pour éviter de gâcher les bananes, il faut tout d’abord savoir comment les choisir.

Voici comment choisir des bananes :

-    Choisir des bananes avec une pelure jaune clair et des extrémités encore vertes : cela veut dire qu'elles ne sont pas encore bien mûres, et que vous aurez donc encore quelques jours pour les consommer.
-    Veiller à ce que les bananes n'aient ni points marrons ni taches, car c'est le signe que la banane est trop mûre.
-    Vérifier que les bananes n'aient pas de trous car ceux-ci exposent la banane à l'air ce qui la fera mûrir plus vite

Voici comment conserver des bananes longtemps :

-    Les Sortir du sac (plastique ou papier), c’est une cage de concentration de l’éthylène dégagé et cela accélère leur mûrissement.
-    Ne pas les mettre au frigo, elles vont alors noircir plus vite.
-     Éviter de les laisser ensemble, elles ont besoin d’espace et d’air libre. Côte à côte, les bananes profitent toutes de l’éthylène dégagé et mûrissent plus vite. Le mieux est de les disposer à plat, pas trop proches l’une de l’autre.
-     Ne pas les mettre au contact des pommes, ces dernières accélèrent aussi leur mûrissement.
-     Entourer leur tige de papier cellophane, et uniquement leurs tiges. C’est par cette porte d’entrée que leur mûrissement s’accélère.

Les fruits sont bons pour la santé y compris les bananes, mais ils sont souvent très chers. Si vous ne voulez pas jeter votre argent par les fenêtres et les bananes qui sont déjà trop mûres à la poubelle. Faites-en une bonne Banana bread aux dattes ou un cake à la banane, une glace à la banane chocolat…..