Doux et fondant, le sucre glace est indéniablement l'un des ingrédients incontournables en pâtisserie. Si celui-ci vous fait défaut, vous pouvez toujours le préparer vous-même. C'est très facile et tout aussi savoureux.

Faire un sucre glace maison, il n'y a rien de plus simple. Il vous suffit d'avoir à disposition du sucre cristallisé ou du sucre semoule.

Prenez la quantité de sucre désirée et passez-la simplement dans un moulin à café électrique, dans un mixeur ou blender puissant.  Laissez tourner jusqu'à obtenir une poudre à la consistance farineuse. 

Si vous souhaitez conserver votre sucre glace, ajoutez préalablement un peu de Maïzena à votre sucre, environ 5 grammes pour 200 grammes de sucre. L'amidon contenu dans la fleur de maïs empêchera votre sucre glace de durcir.

 

Lire aussi: Comment faire des bols en chocolat?