Lorsque vous faites chauffer du lait dans une casserole, il y a de fortes chances que le lait brûle et attache. Vous retrouvez alors un fond collant et brun dans votre casserole, ce qui est extrêmement difficile à nettoyer. Afin d'éviter ceci, Nessma cuisine vous propose des astuces simples pour éviter que le lait n'accroche à la casserole lors de sa cuisson.

Passer l'intérieur de la casserole sous l'eau froide

La première consiste à passer l'intérieur de votre casserole sous l'eau froide avant de mettre votre lait à cuire. Laissez environ une cuillère à soupe d'eau au fond de votre casserole. Celle-ci formera un film qui empêchera le lait d'attacher. 

Chauffer votre lait à feu moyen

Si vous souhaitez éviter que le lait n'accroche à vos casseroles, il faut que vous le chauffiez à feu moyen. Si votre feu est réglé plus bas, 
vous n'aurez pas assez de chaleur pour chauffer votre casserole. 

 

Chauffer votre lait au bain-marie

La cuisson au bain-marie est une bonne alternative pour éviter que votre lait ne brûle durant la cuisson.
Pour cela, mettez 3 à 5 centimètres d'eau dans la partie inférieure de votre bain-marie et dans la partie supérieure de votre bain-marie, mettez la quantité de lait que vous souhaitez chauffer.


Chauffer votre lait au micro-onde

Chauffer votre lait au micro-onde vous permettra de minimiser les chances que celui-ci ne colle à votre casserole. Pour cela, versez le lait dans un récipient. Mettez ensuite une baguette (ou n'importe quel objet qui passe au micro-onde) dans votre récipient. Le but de cette baguette est de rompre la surface de l'eau, ce qui permettra d'éviter que le lait ne chauffe trop (au dessus de 100°C) et ne brûle. Faîtes ensuite chauffer votre lait pendant 3 à 4 minutes, à la puissance maximum.


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