Voici comment réutiliser les eaux alimentaires plutôt que de les jeter.

L’eau des légumes

Après avoir cuit vos légumes dans l’eau, ne jetez plus le contenu de la casserole. L’eau des légumes peut en effet vous servir à faire un bouillon de légumes ou des soupes. Ainsi, vous profitez des nutriments relâchés lors de la première cuisson des aliments.

L’eau du riz

L’eau du riz est un excellent remède pour les problèmes de ballonnements liés à une mauvaise digestion ou encore, contre la diarrhée. Riche en amidon, elle vous promet de vous libérer naturellement de ces phénomènes désagréables. Pour la cuisiner : munissez-vous d’un verre, remplissez-le de l’eau de cuisson, ajoutez une cuillère à soupe de miel ou une pincée de cannelle pour le goût. À boire à la place de votre thé ou de votre tisane.

L’eau des pois chiches

En récupérant l’eau des pois chiches, vous pouvez réaliser une mousse qui remplace les blancs d'oeufs montés. En utilisant ce jus, vous évitez la délicate manipulation qui consiste à séparer le blanc du jaune des œufs. Moins de gaspillage et tout aussi bon.

La technique ? Vous devez simplement fouetter l’eau et rajouter du sucre pour intensifier la densité de la mousse.

L’eau des pâtes

L’eau de cuisson des pâtes sert à la confection de la pâte à pizza et même de liant pour les sauces. Pour la pâte à pizza, remplacez le sel et l’eau habituellement utilisés dans la recette par l’eau de cuisson des pâtes. Il suffit juste de respecter la quantité d’eau indiquée.

Pour les sauces, l’amidon de l'eau de cuisson va permettre de lier correctement votre condiment. C’est d’ailleurs pour cela qu’il faut toujours garder un peu d’eau dans les pâtes lorsque l’on rajoute la sauce.