Découvrez 7 astuces pour apprendre à reconnaître le miel naturel du faux miel et ainsi profiter de tous ses bienfaits sur votre santé.

La cristallisation

Cela peut prendre plus ou moins de temps en fonction des fleurs dont il provient mais le miel cru finira toujours par cristalliser au bout de six mois à un an, de manière homogène et compacte.
Le faux miel, quant à lui, ne cristallisera pas du tout ou uniquement par endroit. 

La densité:

Lorsque le miel vient d’être récolté, il est très liquide. Cependant, il se densifie rapidement, ce qui le rend particulièrement difficile à transvaser d’un pot à un autre.
Quant au faux miel, il reste très liquide, même au bout de plusieurs mois.

La dissolution dans l’eau:

Si vous voulez savoir si vous avez acheté du miel naturel, versez une cuillère dans un verre d’eau. Si le miel tombe dans le fond du verre et qu’il ne se mélange qu’après avoir bien mélangé, il s’agit bien de miel cru. S’il se dissout rapidement, ce n’est pas du miel.

La réaction au chauffage

Si vous le faites chauffer, le miel naturel va très rapidement caraméliser. Le faux miel, par contre, va d’abord se transformer en mousse puis en caramel. 

L’odeur et le goût:

Le vrai miel a une odeur discrète de fleurs et son goût se dissipe au bout de quelques minutes en bouche.
Le faux miel, lui, n’a pas une odeur aussi subtile et son goût persiste assez longtemps en bouche, en raison de la présence de sucres et d’arômes ajoutés.

La présence d’impuretés et la couleur

Pour vous aider à démêler le vrai du faux, fiez-vous à l’aspect du miel et à sa couleur. En effet, un vrai miel présente quelques impuretés. Le faux miel ne comporte aucune impureté puisqu’il est fabriqué à partir de sirop. Quant à la couleur, elle est assez variable d’un miel à l’autre.
Sachez aussi que le faux miel contient souvent des colorants, qui tachent les textiles. Versez une goutte de miel sur un linge blanc puis rincez à l’eau froide. Le vrai miel ne laisse aucune trace alors que le faux miel laissera une tâche jaune ou brune.

Des tests faciles à réaliser pour détecter le faux miel

D’autres petits tests peuvent vous être utiles pour savoir rapidement si le miel que vous consommez régulièrement est un miel naturel.

Le test du feu

Enduisez la tête d’une allumette de miel puis allumez-la avec une autre allumette. Si elle prend feu rapidement, pas de doute, il s’agit de vrai miel. Si au contraire, elle ne prend feu, il s’agit de faux miel. En effet, sa forte teneur en eau l’empêchera de prendre feu.

Le test d’absorption

Versez quelques gouttes de miel sur une serviette en papier ou sur un buvard. Le miel cru ne sera pas absorbé par la serviette alors que le faux miel le sera rapidement.

 

 

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