Le crumble est un dessert que nous vient de l'autre côté de la Manche, il a été inventé pendant la Seconde Guerre mondiale par les femmes anglaises qui n'avait plus beaucoup de temps et d'ingrédients pour cuisiner. D'ailleurs, à l'origine, on utilisait de la margarine plutôt que le beurre, trop rare et trop cher à cette époque.

Origine du crumble : 
Le crumble a été créé au Royaume-Uni : durant la Seconde Guerre mondiale, à cause du rationnement, les ingrédients nécessaires à la préparation de tartes nécessitaient trop de farine, de beurre et de sucre. L’adjectif anglais crumbly signifie « friable ».
En Pologne et Slovénie, on prépare depuis le xixe siècle des pâtisseries avec cet émietté (mélange de farine sucre et beurre).
Cette alternative économique des tartes, s’imposait en raison de pénuries d’ingrédients, dû au rationnement alimentaire.
Ainsi, pour réduire d’avantage l’utilisation des œufs, de la farine, de sucre et de matière grasse, on utilisait de la chapelure ou de la farine d’avoine, ainsi que de la margarine ou de l’huile, et associaient plusieurs fruits de saison. Le mélange de la pâte était réalisé grossièrement au fond du moule, puis l’on disposait les fruits par dessus.
Ce le plat est devenu populaire surtout en raison de sa simplicité.


Le crumble se cuit-il toujours au four ?
Traditionnellement, le crumble se fait cuire à four chaud Th180° de 20 à 30 mn. Mais adaptez-vous à la recette que vous suivez et n’oubliez pas que le bon indice de cuisson c’est la couleur que prend le crumble.
Il arrive que l’on serve du crumble sur une préparation froide, afin d’apporter du croquant comme dans la verrine d’ananas façon crumble. Dans ce cas, préparez votre pâte à crumble, déposez-la sur la plaque du four recouverte d’un papier sulfurisé et mettez à cuire. Dès que le crumble à une belle teinte blonde, sortez-le du four, laissez-le refroidir et déposez délicatement le crumble sur votre préparation froide après l’avoir « haché » au couteau.


Comment dois je servir mon crumble ?
Les crumbles salés se serviront chauds. Au moment de les servir vous pourrez y ajouter quelques herbes fraiches pour la décoration.
Les crumbles sucrés seront servis tièdes ou froids. Vous pourrez déposer sur votre crumble une boule de glace ou une cuillérée de crème fraiche…

Voici la liste des recettes de crumbles :