Qui n'aime pas la pastèque, cet énorme fruit rafraîchissant au goût sucré ? La pastèque est le fruit d'été par excellence. Et pourtant, ce n'est pas évident de choisir la bonne. Voici quelques conseils qui vous aideront à choisir la meilleure.

La tâche jaune : (ou de terre) correspond à l'endroit où la pastèque était en contact avec le sol pendant sa maturation. Une pastèque mûre doit avoir une tache jaune foncé ou même jaune-orange, mais pas blanche.

La tige : Il faut également vérifier la tige, si elle est verte cela signifie que le fruit est très jeune et qu’il n’est pas encore suffisamment mûr, contrairement à la tige sèche qui est souvent synonyme de fruit mûr. 

Les tâches et lignes marron: Ces taches, pas très jolies d'ailleurs, indiquent que les abeilles ont eu de nombreux contacts avec l'ovaire fruitier pendant la pollinisation. Plus il y aura de traces de pollinisation et plus la pastèque sera sucrée.

La pastèque fille ou la pastèque garçon : Les agriculteurs divisent leur récolte en pastèques "filles" et pastèques "garçons". Les pastèques dites filles, sont les pastèques les plus rondes qui ne contiennent pas beaucoup d’eau mais qui sont très sucrées. À l’inverse, les pastèques garçons ont une forme plus allongée et leur goût est plus aqueux. 

Essayer de frapper dessus : Cette technique n’est pas facile à maîtriser, mais pour certaines personnes elle est très efficace.Tapotez dessus avec vos doigts, si la pastèque fait un son plein cela signifie qu’elle est mûre. Si le bruit est sourd ou profond, sachez que la pastèque n’est pas assez mûre.