Vous guettez régulièrement les étiquettes des produits d’alimentation que vous achetez, de peur de dépasser la date de péremption. Mais s’il y en a bien un avec lequel vous n’avez pas de souci à vous faire... c’est le miel !

Le miel est composé de plusieurs antibiotiques naturels, regroupés sous le nom d’inhibine, qui sont en fait de puissants bactériostatiques, c’est-à-dire qu’ils empêchent le développement des bactéries. De ce fait ils rendent impossible le processus de péremption du produit.

Le miel peut donc se conserver dans les placards indéfiniment ! Il se peut qu’il se cristallise au bout de plusieurs années de conservation, dans ce cas rien de plus simple, il suffit de le réchauffer pour le faire devenir liquide à nouveau.

 

D’autres aliments, comme le miel, ne périment jamais : le beurre clarifié, le sel, l’eau, la maïzena, les pâtes, le riz, les épices, les légumes secs, l’huile d’olive, le vinaigre de riz blanc, le sirop d’érable, le sucre et l’alcool.