Voici des ingrédients qui vous aideront à réduire ou remplacer votre consommation de beurre aussi bien en cuisine qu’en pâtisserie. Vos préparations seront aussi saines que gourmandes.

Pourquoi remplacer le beurre en cuisine?

Nous utilisons du beurre dans de nombreuses préparations culinaires, qu’elles soient sucrées ou salées. Pour les tartines du matin, en pâtisseries, pour la cuisson des aliments à la poêle ; le beurre est l’une des matières grasses les plus utilisées dans nos cuisines. Certes, ce produit incontournable est riche en vitamine A. Cependant, il est très calorique et source de cholestérol.

 5 façons de remplacer le beurre

De nombreux ingrédients peuvent facilement remplacer le beurre dans vos préparations sucrées et salées.

1- Les produits laitiers, laits et beurres végétaux

Pour remplacer le beurre en cuisine vous pouvez utiliser des produits laitiers, bien moins caloriques. Préférez des laitages avec 0% de MG, comme le fromage blanc, la crème fraîche, les petits suisses, le yaourt nature, la ricotta, etc. Ceux au lait entier apporte également plus de consistance.
Le lait végétal de soja, avoine, riz, noisette, amandes etc. peut également remplacer le beurre. 
•    Quel dosage ? 10 cl de produits laitiers = 100 g de beurre

2- Les huiles végétales pour remplacer le beurre

Les huiles végétales se substituent très bien au beurre. En plus, comme elles sont riches en acides-gras mono et polyinsaturés, elles apportent de bonnes graisses. 
Avec les huiles végétales, vos recettes seront moelleuses et dorées. Huile d’olive, pépins de raisin, sésame, tournesol, etc. n’hésitez pas à varier les plaisirs !
•    Quel dosage ? 10 cl d’huile végétale = 100 g de beurre

3- Les purées d’oléagineux

Les purées d’oléagineux sont également idéales pour remplacer le beurre dans vos préparations sucrées et salées. Elles ont en effet la même consistance que le beurre pommade, sans cholestérol et graisses saturées.
Les purées d’amande, noix de cajou, sésame, noix, noisette, etc. sont aussi riches en calcium, en vitamine E, en fibres et en acides gras essentiels. Véritables atouts pour la santé, elles apportent également une délicieuse saveur à vos préparations.
•    Quel dosage ? 100 g de purée d’oléagineux = 100 g de beurre

4- Les fruits : banane, pomme, poire, prune

Comme avec les légumes, vous pouvez tout aussi bien réaliser une purée de fruits pour remplacer le beurre dans vos recettes. Riches en vitamines et fibres, les fruits apporteront également du moelleux à vos préparations.
Pour cela, écrasez les fruits afin d’obtenir une purée lisse et fondante équivalente au beurre pommade. Puis, intégrez cette pâte dans votre préparation.
•    Quel dosage ? 100 g de purée de fruits = 100 g de beurre

5- La margarine

La margarine est la version végétale du beurre. Pour ceux qui souffrent de cholestérol, d’allergies au lactose ou pour les végans, la margarine est une bonne alternative.
•    Quel dosage ? 100 g de margarine = 100 g de beurre

Avec ces alternatives saines, vous voici prêts à cuisiner et à remplacer le beurre dans toutes vos recettes. Une bonne façon de manger sainement tout en restant gourmand !