La cardamome verte est une épice incontournable de la cuisine indienne, conseillées par les nutritionnistes en cuisine pour ses bienfaits sur la santé. Découvrons ensemble toutes ses vertus sur l’organisme, et comment la consommer pour en tirer le meilleur bénéfice.

Définition

La cardamone est le fruit séché d'une plante herbacée vivace de la famille des gingembres. La plus connue est la cardamone verte originaire du sud de l'Inde. Les amateurs y retrouvent une saveur subtilement citronnée et poivrée mais non piquante. Il existe également d'autres variétés comme la brune ou noire originaire de Chine ou encore la blanche ou la rouge aux saveurs bien distinctes.

Quels sont les bienfaits de la cardamome pour la santé ?

Action sur la digestion

La cardamome est une épice aux propriétés digestives importantes. Elle agit de manière bénéfique sur l’ensemble de la sphère digestive, permettant de stimuler la bile, réduire les ballonnements, les flatulences, soulager les brûlures d’estomac, les coliques, la diarrhée, les gastrites, les gastralgies, la constipation, etc.

Action sur la santé bucco-dentaire

La cardamome est utilisée comme antiseptique en médecine ayurvédique et en médecine traditionnelle Chinoise, pour traiter les infections des dents et des gencives. En effet, la graine est riche vitamine B2, ce qui lui donne un effet analgésique. C’est un aromate idéal pour avoir une haleine fraiche et saine.

Action sur le système cardiovasculaire

La cardamome est une excellente source de minéraux tels que le potassium, le calcium ou le magnésium. Ces minéraux essentiels sont liés à la régulation du système cardiaque, au contrôle de la pression artérielle et au bon transport de l’oxygène par les globules rouges.

Action antioxydante

Avec sa teneur en antioxydants, ainsi qu’en minéraux tels que le fer ou le manganèse, la cardamome permet de combattre l’action des radicaux libres dans l’organisme, et donc de prévenir tous les maux qu’ils entrainent. Elle permet donc de prévenir le vieillissement prématuré des cellules entrainées par une mauvaise alimentation, le stress, la pollution, etc.

Action sur le système urinaire

En Inde, dans la médecine ayurvédique, on prescrit la cardamome comme remède naturel contre les infections des voies urinaires et donc pour soigner des maladies telles que la cystite et la gonorrhée.

Comment l’utiliser pour profiter de ses vertus ?

Dosage

Il n’existe pas de posologie précise dans la consommation de la cardamome. En médecine Ayurvédique, il est conseillé de consommer dans les cures classiques 1,5 g de cardamome en graine ou poudre, soit environ une petite cuillère à café.

Comment la consommer ?

L’important est de la consommer, quelle que soit la manière de faire : dans votre cuisine du quotidien, en infusion, pour parfumer un thé ou toute autre boisson, etc.

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