Vous êtes-vous déjà demandé si vous avez consommé assez de fibres dans la journée ? Probablement pas. Et pourtant, ces substances sont indispensables pour assurer un bon fonctionnement de notre organisme.

Fibres: Qu’est ce que c’est ?

Les fibres sont des substances d’origine végétale, non digérées dans le tube digestif. Elles sont essentielles au bon fonctionnement du transit intestinal. Elles appartiennent à la famille des glucides. Elles sont constituées d’un mélange complexe de composants végétaux principalement issus des membranes cellulaires qui sont biochimiquement, des polysaccharides non amylacés. Elles sont acaloriques.
On distingue les fibres solubles et les fibres insolubles:
- Les fibres solubles regroupent les pectines de fruits, les FOS (fructo-oligosacharrides), les gommes, les mucilages et les algues.
- Les fibres insolubles regroupent la cellulose, l’hémi cellulose, et la lignine, extraite des parties dures des plantes.

Quels sont les bienfaits des fibres ?

Les fibres contribuent à prévenir de nombreuses pathologies (cancer du côlon, diabète, maladies cardiovasculaires…). D’abord, en arrivant intactes dans les intestins, elles nourrissent les bactéries amies et participent à la santé du microbiote.
Peu caloriques, elles permettent de réguler le transit, en augmentant le volume des selles en cas de constipation et en captant l’eau du tube digestif en cas de diarrhée.
Enfin, elles diminuent l’absorption des toxines et mauvaises graisses et ralentissent l’assimilation des glucides. Sans compter qu'elles nous aident à nous sentir rassasiés et à mieux contrôler notre appétit.

Les aliments riches en fibres

Les légumes riches en fibres

Haricots rouges, haricots blancs, lentilles, flageolets, petits pois, pois chiches, tomates, choux, navets, artichauts, salsifis, poireaux, fenouil, céleri, épinards ou encore pommes de terre sont les principaux légumes riches en fibres.

Les fruits riches en fibres

Penser aux pommes, cassis, fraise, goyaves, mûres, framboises, groseilles, pruneaux, prunes, abricots, noix de coco, amandes, noix, raisins secs, noisettes, cacahuètes, dattes et figues.

Les féculents riches en fibres

Pain, notamment le pain complet, le pain aux céréales, riz, pâtes et boulgour sont les principaux éléments riches en fibres.