Ingrédients

  • 500 gr de farine
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 sachets de levure boulangère
  • - - sel
  • 8 - oeufs
  • 2 - pommes de terre
  • 4 - portions de fromage fondu
  • - - de harissa
  • - - thon
  • 4 c. à soupe d'oignon émincé
  • 4 c. à soupe de persil émincé
  • 100 gr de fromage râpé
  • - - l'huile pour friture

Préparation

  • 1 - Mélanger et pétrir la farine, avec la levure, l'huile, 2 cc de sel et assez d'eau pour obtenir une pâte bien souple et légèrement collante (plus elle sera souple, plus la galette sera moelleuse).
  • 2 - Diviser en 4 pâtons, et laisser lever dans un endroit chaud pendant 45-55 minutes environ.
  • 3 - Étaler ensuite très légèrement chaque pâton pour lui donner la forme d'un disque de 2 cm d'épaisseur, et cuire dans un tajine tunisien ou une poêle chaude anti-adhésive, 5 à 10 minutes de chaque côté.
  • 4 - Réserver au chaud.
  • 5 - Laver et couper les pommes de terre en bâtonnets. Cuire dans de l'huile très chaude jusqu'à dorure.
  • 6 - Saler et réserver au chaud.
  • 7 - Dans un petit bol, Mettre un peu de persil et d’oignon émincés. Ajouter 2 œufs battus et un peu de fromage râpé et salés, cuire l'omelette selon son goût. Réserver au chaud.
  • 8 - Renouveler l'opération 3 fois avec le reste des ingrédients.
  • 9 - Pour assembler les chapatis : ouvrir les galettes dans le sens de la longueur, tartiner de fromage fondu et d'harissa, garnir avec les omelettes, ajouter le thon, les frites, puis refermer les sandwichs.
  • 10 - Réchauffer à la poêle ou au four si nécessaire, car le chapati se mange chaud.

Astuces

Vous pouvez ajouter du jambon, de la salade mechouia......

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