Ingrédients

  • 20 gr Levure de boulanger fraîche
  • 500 gr de farine
  • 2 - oeufs
  • 100 gr de beurre
  • 3 c. à soupe de sucre en poudre
  • 150 ml de lait tiède
  • 1 pincée de sel
  • - - pâte à tartiner chocolat
  • - - Sucre glace
  • - - l'huile pour friture

Préparation

  • 1 - Délayer la levure de boulanger dans 5 cl de lait. Mélanger délicatement, couvrir et laisser reposer 10 min : la préparation doit commencer à mousser.
  • 2 - Tamiser la farine puis y verser la levure délayée, le sucre, le sel et les œufs battus. Incorporer progressivement, pour former une pâte souple. Pétrir 5 min.
  • 3 - Incorporer le beurre ramolli, pétrir encore 3 min, puis laisser lever environ 1 h sous un linge, dans un endroit tiède et à l’abri des courants d’air : la pâte doit doubler de volume.
  • 4 - Pétrir la pâte encore 2 min. au rouleau sur un plan de travail fariné, sur 1 cm d’épaisseur.
  • 5 - Prélever des disques de 7 cm de diamètre environ, avec un emporte-pièce. Laisser lever à couvert encore 45 min.
  • 6 - Cuire les beignets dans de l’huile de friture à 160 °C, 2 à 3 min de chaque côté, puis les égoutter sur du papier absorbant.
  • 7 - Les Fourrer de chocolat, avec une poche munie d’une douille lisse. Poudrer de sucre glace avant de servir.

Astuces

Pour fourrer les beignets de chocolat, faites légèrement tiédir celui-ci, pour le fluidifier. Passez simplement le pot au four à micro-ondes, 20 à 40 secondes, suivant sa taille.

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